Лаборант комплекса лабораторий по направлению Товароведение и технология продуктов питания

Лабораторно-исследовательский центр

Обязанности:

• Обеспечение учебного процесса в лаборатории: Подготовка оборудования, растворов и реактивов, необходимых для проведения лабораторных работ со студентами;
• Соблюдение порядка и чистоты в лаборатории.

• Среднее профессиональное образование/ Высшее образование (бакалавриат/магистратура) по профилям подготовки Химия/Технология продукции и организация общественного питания/Продукты питания из растительного сырья/Агрономия/Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции;

• Приветствуется наличие удостоверения «Лаборант химического анализа»;

• Знание основных физико-химических методов анализа пищевых продуктов, таких как:

1. Оценка качества хлеба и хлебобулочных изделий;
2. Физико-химические свойства белков;
3. Определение массовой доли хлорида натрия;
4. Определение титруемой кислотности рассола;
5. Определение титруемой кислотности в плодах и овощах;
6. Определение массовой доли растворимых сухих веществ;
7. Определение массовой доли сухих веществ мармелада рефрактометром;
8. Определение массовой доли белка в молоке рефрактометрическим методом;
9. Определение свежести яиц-состояние белка и желтка, определение индекса яиц;
10. Определение массовой доли белка в молоке;
11. Определение щелочности в мучных кондитерских изделиях;
12. Органолептический анализ на примере хлебобулочных изделий;
13. Определение зольности на примере муки;
14. Качественные реакции обнаружения аминокислот, белков;
15. Определение влажности муки воздушно-тепловым методом.

Условия:

• Работа в ведущем университете России;
• Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ;

• График работы: пн-чт: 08.45 – 18.00, пт: 08.45 – 16.45, обед: 13.00 – 14.00;

• Социальная программа (после 1 года работы);

• Место работы: ул. 50 лет Октября, 38;

• Возможность обучения и развития профессиональных навыков.