Управляющий ресторана «ВДрова» (Хабаровск)

"ВДрова" — ресторан с дровяной печью, живой атмосферой, сильной командой и ярким сервисом. Сейчас мы ищем Управляющего ресторана — управленца, который умеет выстраивать процессы, работать с показателями и создавать впечатления у гостей, ради которых они будут возвращаться.

Мы ищем не администратора смены, а руководителя, который способен управлять рестораном как полноценным бизнесом: через команду, сервис, атмосферу и цифры.

Обязанности:

• Полное оперативное управление рестораном.

• Выполнение планов по выручке и ключевым KPI.

• Контроль работы зала, кухни, склада, кассовой дисциплины и стандартов.

• Управление себестоимостью, потерями и эффективностью процессов.

• Контроль качества обслуживания и работы с гостями.

• Подбор, адаптация, обучение, развитие и удержание команды.

• Работа с отзывами и репутацией ресторана.

• Взаимодействие с бэк-офисом: бухгалтерией, закупками, маркетингом, HR.

• Участие в развитии ресторана и внедрении улучшений.

Требования:

• Опыт работы директором или управляющим рестораном от 3 лет.

• Опыт управления рестораном от 50 посадочных мест.

• Понимание экономики ресторана и ключевых операционных показателей.

• Умение выстраивать процессы, управлять командой и поддерживать высокий уровень сервиса.

• Системность, ответственность, нацеленность на результат

Условия:

• Официальное трудоустройство.

• Доход: 100 тыс. руб. фиксированная часть + годовой бонус по результатам работы.

• Работа в стабильном ресторанном холдинге, успешно работающем с 2009 года.

• Самостоятельная управленческая роль с влиянием на финансовый результат, сервис, команду и развитие ресторана.

• Разноплановые задачи и возможность реализовывать улучшения.

В сопроводительном письме просим указать:

• каким рестораном вы управляли;

• численность команды;

• за какие показатели отвечали;

• почему вам интересна работа именно в концептуальном ресторане.

Будем рады познакомиться с сильными кандидатами, которым близок ресторанный бизнес и высокий уровень обслуживания гостей.