Территориальный управляющий

Требования:

• Образование профильное общепит.
• Опыт работы в должности директора ресторана, заведующего производством в компаниях общепит.
• Опыт в организации кухни с нуля;
• Опыт ведения нескольких объектов одновременно или одного большого объекта;
• Знание технологии организации производства; владение современными технологиями работы с продуктами;
• Знание основ экономики общественного питания;
• Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.).
• Навыки формирования команды профессионалов;
• Уверенное владение ПК.

Личностные качества:

• Самоорганизованность‚ инициативность‚ порядочность‚ ответственность‚ энергичность, креативность, стрессоустойчивость.

Обязанности:

• Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности подотчетных объектов питания.
• Контроль объектов на предмет соответствия меню, выкладки, обеспечения ассортимента и вкусовых качеств готовых блюд;
• Контроль наличия и нормы расходов сырья, контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов.
• Осуществление контроля выхода готовой продукции, оптимизация затрат на подотчетных объектах.
• Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья.
• Руководство коллективом, в прямом подчинении заведующие производством объектов питания.
• Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Взаимодействие с проверяющими органами.
• Решение вопросов с собственниками/представителями заказчика по качеству питания и др.вопросам в рамках своих компетенций.
• Решение конфликтных ситуаций с Гостями и сотрудниками компании.
• Отчетность в Центральный офис по производственной деятельности службы питания подотчетного региона.

Условия:

• Заработная плата, обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании.
• Оформление согласно ТК (отпуска, б/л).
• График работы 5/2. суббота и воскресенье выходной день.
• разъездной характер работы.