Заведующий производством (комбинат питания)
Заведующий производством (комбинат питания)
Миасс
Описание вакансии
Обязанности:
- Составление меню и технологических карт 9Умение формировать ассортимент блюд с учетом спроса, норм закладки сырья и диетических требований)
- Работа с документацией и учетом (знание правил учета сырья, норм его расхода, калькуляции блюд, производственная отчетность)
- Контроль качества (проведение бракеража готовой продукции, оценка блюд, выявление и устранение причин брака).
- организация хранения (знание правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов и готовых блюд, обеспечение товарного соседства продуктов)
- высшее либо среднее профессиональное образование, опыт работы не менее 3 лет. наличие медицинской книжки - готовность пройти медосмотр
- Способность планировать производственные процессы, распределять ресурсы
- Руководство коллективом
- Внедрение улучшений
- контроль соблюдения правил
- деловое общение, работа с информацией
- официальное трудоустройство
- Заработная плата 2 раза в месяц
- Доставка служебным транспортом
- Льготное питание
Навыки
- Технический контроль производства
- Управленческая отчетность
- Контроль качества
- Умение принимать решения
- Технологические карты
- Ответственное хранение
- Инвентаризация
- Управление затратами
- Работа с поставщиками
- Деловая коммуникация
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Контроль сроков годности
- Общественное питание
- Умение планировать
- Проведение инвентаризаций
- Учет остатков
- Управленческие навыки
- Умение работать в коллективе
Адрес
Похожие вакансии
Заместитель директора ресторана Rostic's (Ростикс)
Rostic’s (Интернэшнл Ресторант Брэндс)
Миасс
до 98000 RUR
Миасс
до 60000 RUR
