Пиццер в ресторан STUDIO

Санкт-Петербург, Греческий проспект, 13

Метро: Площадь Восстания

Описание вакансии

Работа в крутом стильном проекте в центре Санкт-Петербурга, Мы современная пиццерия премиум класса с дровяной печью и авангардной пиццей. Мы можем вам предложить комфортные условия работы, ежегодная индексация заработной платы, возможность карьерного роста и работа в продвинутой команде.

Обязанности:

готовить пиццу в соответствии с утверждёнными технологическими картами и стандартами качества заведения;
готовить пиццу в соответствии с утверждёнными технологическими картами и стандартами качества заведения;
замешивать, формовать и растягивать тесто, контролировать его расстойку и органолептические свойства;
подготавливать и нарезать ингредиенты, соблюдать нормы закладки и правила товарного соседства;
выпекать пиццу в печи (дровяной), следить за температурным режимом и временем приготовления;
поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, соблюдать санитарные и гигиенические нормы;
участвовать в инвентаризации сырья и контроле остатков, своевременно информировать старшего смены о нехватке продуктов; помогать в подготовке заготовок и вспомогательных работ в периоды пиковой нагрузки.

Требования:

опыт работы в сфере общественного питания (желательно на позиции пиццайоло/пиццмейкера/повара);
знание базовых технологий приготовления теста и умение работать с разными видами муки и заквасок;
понимание принципов сочетаемости ингредиентов и умение следовать рецептурам без отклонений;
наличие действующей медицинской книжки либо готовность её оформить в кратчайшие сроки;
внимательность к деталям, аккуратность, соблюдение стандартов чистоты и санитарии;
способность работать в динамичном темпе, стрессоустойчивость, умение действовать в команде.

Условия: