Повар-универсал (кондитер)

• Кулинарные навыки:

• Универсальность — готовит блюда из разных разделов меню: первые блюда, вторые блюда, холодные закуски, салаты, десерты;

• Работа с разными продуктами — умеет работать с мясом, рыбой, овощами, тестом, всеми группами продуктов

• Различные техники приготовления — варка, жарка, тушение, запекание, паровые позиции;

• Знание технологий — понимание ключевых компонентов для приготовления блюд, совместимость продуктов.

• Организация рабочего процесса:

• Многозадачность — способность одновременно выполнять несколько задач на кухне;

• Быстрота и точность — работа быстро без потери качества при большой нагрузке;

• Организованность — умение планировать рабочий процесс и эффективно управлять временем;

• Контроль запасов — участие в учёте продуктов, контроль расхода, следование наличию ингредиентов;

• Контроль качества:

• Контроль качества блюд — проверка вкусовых характеристик, оформления и подачи;

• Дегустация блюд — проверка собственных и чужих приготовленных блюд;

• Определение ошибок — безошибочное распознавание признаков ненадлежащего качества блюда;

• Соблюдение стандартов — соблюдение рецептур, технологических карт и санитарных норм.

Требования:

• Среднее общее или среднее профессиональное образование;

• Опыт работы от 1 года, опыт в ресторанах или семейных кафе — приветствуется.

• Ответственный и организованный: умеет планировать смену, работать в ритме пиковых часов (20–40 гостей);

• Коммуникабельный и командный игрок: ладит с бригадой (су-шеф, помощники), ориентирован на семейную атмосферу;

• Внимательный к деталям: следит за вкусом, порциями, аллергенами; стрессоустойчивый, с хорошим знанием санитарии.

• Работа в амбициозном и красивом проекте с сильной концепцией;

Обратите внимание:

• Своевременные выплаты 2 раза в месяц (8500 рублей - смена, предполагаются ночные смены);
• Оформление по ТК РФ;

• Испытательный срок: 3 месяца;

• Транспортная доступность от м. Крылатское и м. Молодежная (будет организована доставка до места работы).