Повар кондитер

Ресторан «Морошка» — уютное место с европейской кухней и северными мотивами в центре гастрономической жизни города. Мы ищем талантливого и увлечённого своим делом повара‑кондитера, который будет создавать изысканные десерты и кондитерские изделия, дополняя гастрономическую концепцию нашего ресторана.

Что предстоит делать:

• Готовить десерты, торты, пирожные, муссы, кремы и другие кондитерские изделия строго по технологическим картам ресторана.

• Контролировать качество и температуру подачи десертов — для нас критично, чтобы каждое изделие попадало к гостю в идеальном состоянии.

• Участвовать в проработке новых позиций десертного меню и сезонных обновлений вместе с шеф‑кондитером и шеф‑поваром.

• Следить за расходом продуктов, вести учёт заготовок и своевременно информировать о необходимости дозаказа.

• Поддерживать чистоту, порядок и правильную организацию рабочего места в кондитерском цехе.

• Соблюдать санитарные нормы, правила пожарной безопасности и стандарты работы кухни.

Мы ждём от вас:

• Опыт работы поваром‑кондитером от 1 года (возможность устроиться без опыта после прохождения стажировки).

• Уверенное владение классическими и современными техниками приготовления кондитерских изделий (приготовление бисквитов, кремов, глазурей, карамели, темперирование шоколада и т. д.).

• Понимание принципов сочетания вкусов и текстур, умение работать с разными видами теста и начинок.

• Умение работать по техкартам, соблюдать стандарты выхода порций и временные нормативы отдачи десертов.

• Ответственность, стрессоустойчивость и способность эффективно работать в интенсивном ритме ресторанной кухни.

• Действующая медицинская книжка либо готовность её оформить в кратчайшие сроки.

Будет плюсом:

• Опыт работы с локальными и северными ягодами, фруктами и другими продуктами — мы активно используем их в десертах.

• Навыки создания авторских десертов и сложных декоративных элементов.

• Знание основ фуд‑стайлинга и правил красивой подачи десертов.

Что мы предлагаем:

График работы: 2/2, смена с 11:00 до 23:00.

Ставка: 400 рублей в час.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• Бесплатное питание во время смены.

• Современное оборудование и продуманную эргономику кондитерского цеха.

• Возможность профессионального роста: участие в дегустациях, проработках меню и внутренних тренингах.

• Дружный коллектив и поддержку со стороны шеф‑кондитера, шеф‑повара и су‑шефов.

Ждём ваши отклики — давайте вместе радовать гостей «Морошки» восхитительными десертами! 😊