Технолог пищевого производства

Биофуд в поиске технолога пищевого производства/общественного питания.

Мы обеспечиваем продукцией сеть кофе-точек, столовую, кафе и кейтеринг. Сейчас развиваем производство и готовим запуск новых направлений, включая вендинг.

Нам нужен специалист, который хочет не просто “вести документы" а который выстроить стабильные рецептуры, учет, качество и обучение персонала и стабильную работу производства.

Место работы: о. Русский, кампус ДВФУ, Медицинский центр.

Обязанности:

• разрабатывать и актуализировать ТТК;
• составлять технологические и калькуляционные карты;
• контролировать соблюдение рецептур, норм закладки и выхода готовой продукции;
• работать в 1С: вносить рецептуры, контролировать себестоимость, списания и остатки;
• участвовать в разработке новых блюд, полуфабрикатов и продукции для кофе-точек, кафе, столовой, кейтеринга и вендинга;
• контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• обучать поваров и сотрудников производства работе по стандартам;
• проводить отработки блюд и контрольные приготовления;
• контролировать сроки хранения, маркировку, санитарные требования и
• производственные журналы;
• участвовать в инвентаризациях и анализе расхождений;
• помогать выстраивать понятную систему производства, чтобы качество было стабильным каждый день.

• опыт работы технологом в общественном питании или пищевом производстве;
• умение составлять ТТК и калькуляционные карты;
• уверенная работа в 1С, iiko, R-Keeper или другие;
• понимание себестоимости, списаний, норм закладки и учета сырья;
• знание санитарных норм и требований к пищевому производству;
• умение обучать персонал простым и понятным языком;
• системность, внимательность, ответственность;
• опыт работы с кафе, столовыми, фабрикой-кухней, кейтерингом или сетевым общепитом будет преимуществом.

• стабильный проект с несколькими направлениями: производство, кофе-точки, кафе, столовая, кейтеринг;
• официальное трудоустройство и полный соц.пакет;
• график обсуждается на собеседовании;
• заработная плата: в зависимости от опыта и результата;
• возможность проживания на Кампусе ДВФУ (для иногородних);
• Поликлиника для сотрудников;
• Предоставление спец. одежды.
• Медицинская комиссия за счет работодателя;
• возможность влиять на развитие производства и запуск новых продуктов.

Мы будем рады видеть Вас в своей команде!