Ведущий технолог общественного питания
Ведущий технолог общественного питания
станица Рождественская
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка и внедрение: новых рецептур, технологические карты (с расчётом калорийности и норм закладки сырья), оптимизирует существующие процессы.
- Контроль качества и безопасности: проводит входной контроль сырья, следит за соблюдением технологических параметров и норм закладки, оценивает качество готовой продукции и допускает её к реализации
- Организация производства: планирует технологические процессы, распределяет обязанности между сотрудниками, контролирует исправность оборудования и соблюдение санитарных норм
- Работа с документацией: ведёт журналы, чек-листы, технологические карты, оформляет нормативную документацию
- Претензионная работа: взаимодействует с поставщиками и контролирует качество сырья и готовой продукции
- Обучение: помогает в адаптации новых сотрудников
- Взаимодействие: работает с представителями контролирующих органов (Роспотребнадзор) в рамках своей компетенции
- Образование: профильное высшее (технологическое, пищевое) или среднее профессиональное. Наличие специализации «технология общественного питания» будет преимуществом
- Опыт: от 3–6 лет работы на пищевых производствах
- Навыки: уверенное владение ПК (Excel, 1С для работы со спецификациями и отчётностью). Знание принципов ХАССП (HACCP) — системы анализа рисков и критических контрольных точек
- Личные качества: ответственность, внимательность к деталям, организаторские способности, коммуникабельность
- График работы: например, 5/2 с 9:00 до 17:30.
- Оформление: по Трудовому кодексу РФ.
- Соцпакет: ДМС
Навыки
- Организаторские навыки
- Наставничество
- Контроль качества
- Управление производством
- Технический контроль производства
- Составление технологических карт
- Проведение инструктажей
Адрес
Похожие вакансии
Заместитель главного бухгалтера
Министерство труда и социальной защиты населения Ставропольского края
Ставрополь
до 70000 RUR
Ставрополь
до 70000 RUR
Ставрополь
до 70000 RUR
Ставрополь
от 65000 RUR