Технолог-калькулятор

NEONI - это авторский проект, созданный командой профессионалов, вдохновленной философией и культурой азиатских стран.

В связи с расширением мы ищем в свою команду Технолога-калькулятора, который будет заниматься рестораном NEONI, а также новыми проектами.

Чем предстоит заниматься:

- Работа с ТТК (Технико-технологическими картами): разработка, внедрение и актуализация карт совместно с шеф-поваром. Расчет нормативов отходов;

- Ценообразование и калькуляция: расчет себестоимости блюд и полуфабрикатов, контроль маржинальности;

- Учет движения ТМЦ: контроль остатков, списание порчи, пересортицы, питания персонала, маркетинговых дегустаций;

- Инвентаризация: организация, проведение и проведение итогов плановых и внезапных инвентаризаций. Анализ излишков и недостач (выявление причин совместно с шеф-поваром);

- Документация: учет движения ТМЦ и отражение хозяйственных операций в первичной документации (приходные и расходные накладные, авансовые отчеты, акты сверок).

Нам важно:

- Опыт работы от 2-х лет в сфере HoReCa (рестораны, крупные сети, фабрики-кухни или кейтеринг);

- Свободное владение iiko, Excel на уровне ВПР и сводных таблиц, базовые знания 1С;

- Понимание СНиПов, ГОСТов, принципов ХАССП, правил разделки и процентов отходов (холодная/горячая обработка);

- Высокая внимательность к деталям, системный подход к работе с цифрами и документами;

- Умение аргументированно отстаивать свою позицию;

- Ответственное отношение к работе, честность и способность работать с большим объемом информации.

Мы предлагаем:

- График работы 5/2 с 9:00-18:00 или с 10:00-19:00;

- Место работы: уютный офис с выездами в ресторан;

- Конкурентоспособная заработная плата;

- Возможность для профессионального роста и развития;

- Динамичная и дружелюбная атмосфера в команде;

- Полис ДМС;

- Питание по себестоимости в Ресторанах компании;

- Корпоративные скидки в ресторан NEONI, детейлинг центр Autolab by RCC, магазин спортивной одежды RCC.WEAR.

Если Вы хотите быть частью нашей успешной команды - ждем Ваше резюме!