Заведующий производством в ресторан

Добро пожаловать во вкусный и гостеприимный мир Mugle rest!

Наши рестораны заметны и любимы гостями в крупных городах: Казань, Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург, Челябинск, Самара и других.
Мы гордимся, что все наши заведения casual dining сегмента с рейтингом выше 4,5.

В ресторан современной грузинской и европейской кухни "Пури-Хачапури" приглашаем Зав производства!

Условия:

• Стабильный высокий оклад + KPI + премии;
• График работы 5/2;
• Контракт минимум на 1 год;
• Скидка 30% в ресторанах-партнерах;

• Полный пакет ДМС для себя и на детей! Со стоматологией, психологом и стационарной помощью;

• Релокационный пакет;

• Материальная поддержка компании в жизненных ситуациях;

• Стажировки и мастер классы от лучших Шефов;
• Карьерный рост.

Функции в работе:

• Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции;
• Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом;
• Контроль сроков реализации, коррекции изготовления, веса и качества отдаваемых блюд;
• Дегустация готовых блюд;
• Адаптация и обучение новых сотрудников;
• Ведение отчетности по работе подразделения.

Нам будет очень интересно, если вы имеете:

• Опыт работы на должности Шеф-повара или Зав производства от трех лет ;
• Знание кавказкой и русской кухни;
• Управление командой от 10 человек (рестораны от 100 посадочных мест);
• Знания основ Калькуляции, Составления ТТК;
• Понимание движения сырья, разбора ревизий, работы с наценкой;

Личные компетенции, которые для нас важны:

• Развитые лидерские и организационные качества;
• Ответственность, умение работать на результат, работоспособность, стремление к развитию;
• Проявление интереса к мировой гастрономической культуре и знание современных трендов.

Мы будем рады познакомиться с вами, узнать ваш опыт и предложить возможности развития в компании!