Су-шеф заготовочного цеха

Круто же попасть в проект, аналогов которому не существует ни в России, ни в мире?

Представьте: на берегу Черного моря команда Дмитрия Левицкого (HURMA GROUP) создает настоящий Винный город — пространство площадью более 40 000 м², где откроются концептуальные рестораны, крупнейшая в России энотека, музей вина, образовательный центр, лаборатория и гастрономические проекты нового поколения.

Чтобы каждый ресторан ежедневно получал безупречный продукт, мы создаем современное централизованное производство. И сейчас ищем су-шефа заготовочного цеха — человека, который умеет организовать работу смены, вдохновить команду и сделать так, чтобы каждый полуфабрикат соответствовал высоким стандартам качества.

• Организовывать работу смены заготовочного цеха и распределять задачи между сотрудниками.

• Контролировать выполнение производственного плана и своевременный выпуск продукции.

• Следить за соблюдением технологических карт, стандартов качества и санитарных требований.

• Контролировать качество поступающего сырья и выпускаемых полуфабрикатов.

• Обучать новых сотрудников, помогать коллегам развивать профессиональные навыки и поддерживать высокий уровень дисциплины.

• Контролировать упаковку, маркировку и оформление продукции в системе IIKO.

• Следить за исправностью оборудования, состоянием рабочих мест и соблюдением требований охраны труда.

• Взаимодействовать с заведующим производством, своевременно информировать о возникающих рисках и предлагать решения по улучшению процессов.

Вы станете частью команды, которая запускает одно из самых современных пищевых производств в сфере ресторанного бизнеса.

Получите возможность участвовать в создании процессов практически с нуля и влиять на качество продукции, которая ежедневно будет поступать во все рестораны Винного города.

Будете работать с современным оборудованием, качественным сырьем и профессиональной командой, объединенной общей целью.

Мы поддерживаем желание сотрудников развиваться: организуем обучение, мастер-классы, стажировки и создаем реальные возможности для карьерного роста.

Предлагаем конкурентную заработную плату, официальное оформление по ТК РФ, корпоративное питание, трансфер, медицинскую книжку за счет компании и современную рабочую форму.

• Вы умеете организовать работу команды так, чтобы каждый понимал свою задачу и общий результат.

• Не проходите мимо ошибок — замечаете их вовремя, помогаете исправить и предотвращаете их повторение.

• Сохраняете спокойствие в период высокой загрузки и быстро принимаете решения.

• Для вас качество продукции, чистота производства и соблюдение стандартов — ежедневная норма.

• Любите делиться знаниями, помогаете коллегам расти и понимаете, что сильная команда всегда показывает лучший результат.

• Не боитесь брать ответственность за смену и готовы быть примером для команды.

Если вам близок такой подход, будем рады познакомиться и вместе создать производство, которое станет фундаментом гастрономии Винного города.