Менеджер ресторана

В семейный ресторан Джунгли Сити, приглашаем менеджера с огромным желанием организовать работу, сделать сервис безупречным и развивать семейный формат!

Обязанности:

• организация и контроль работы смены: открытие/закрытие ресторана, проверка готовности зала, бара, кухни, оборудования и расходных материалов.
• управление персоналом: распределение задач между официантами, барменами, контроль дисциплины и соблюдение стандартов
• контроль качества обслуживания гостей: работа с обратной связью, разрешение конфликтных ситуаций, оформление комплементов при необходимости
• контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и правил безопасности: чистота зала, помещений, маркировка, сроки годности продукции в баре/холодильниках, ведение журналов
• взаимодействие с кухней: контроль скорости отдачи блюд, согласование замен, работа с стоп-листом, гоу-листом, минимизация ошибок в заказах
• работа с поставками и остатками: контроль наличия ключевых позиций, взаимодействие с поставщиками, участие в приемке товара, инвентаризация
• ведение внутренней отчетности: отчеты по таймингу отдачи блюд, среднему чеку, подготовка данных для управленческой отчетности

• опыт работы в ресторанной сферы
• знание стандартов сервиса и умение транслировать их команде
• понимание базовых финансовых показателей ресторана: фудкост, выручка, средний чек.
• владение программой IIKO, офисными программами
• знание санПиН
• навыки управления командой: постановка задач, контроль исполнения, мотивация, адаптация
• умение оперативно принимать решения в пиковые часы

• график работы 5/2 (суббота и воскресенье рабочие дни)
• оклад + KPI
• скидки для сотрудников