Главный технолог (пищевое производство)

ООО «Шифудо» – федеральный поставщик, один из лидеров на рынке замороженной рыбы и морепродуктов в поиске уникального специалиста, способного принять на себя полную ответственность за технологический цикл на одном из крупнейших в ЦФО производств полного цикла.

Мы рассматриваем исключительно кандидатов с подтвержденным опытом работы на руководящих должностях (от 5 лет) в рыбной промышленности, прошедших полный путь от запуска новых продуктов до масштабирования.

Ключевые области ответственности и обязанности:

1. Организация контроля производства (24/7) в строгом соответствии с техническими регламентами, стандартами компании и требованиями надзорных органов (Роспотребнадзор, Россельхознадзор, Ветслужба).

2. Разработка и внедрение комплексной стратегии технологического развития предприятия, включая модернизацию, автоматизацию и оптимизацию всех производственных линий.

3. Инициация и управление проектами по снижению себестоимости продукции без потери качества.

4. Экспертиза и утверждение всех вводимых в производство рецептур, технологических инструкций и карт.

5. Персональная ответственность за качество и безопасность всей выпускаемой продукции.

6. Организация и обеспечение работы системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП/ISO 22000) на всех этапах – от входного контроля сырья до отгрузки готового продукта.

7. Подготовка производства к аудитам со стороны федеральных торговых сетей (Ашан, Магнит, X5 Retail Group, Лента и др.) и контролирующих органов. Аудитов на экспорт. Личное сопровождение всех проверяющих органов. Персональная ответственность за результаты проверок.

8. Мониторинг и оперативная адаптация производственных процессов к изменениям в законодательстве РФ (Таможенного союза, ЕАЭС) в сфере пищевой промышленности.

9. Прямое руководство и распределение задач между руководителями смежных подразделений:

• Отдел разработки и внедрения продукции (RnD-технологи);
• Служба сертификации и стандартизации и ветеринарные специалисты.

10. Формирование кадрового резерва, оценка компетенций, проведение аттестаций подчиненных сотрудников.

11. Представление полной операционной отчетности перед директором завода и генеральным директором.

Требования к кандидату:

1. Высшее профильное образование (технолог пищевых производств).

2. Опыт работы от 5 лет на позиции Главного технолога производства на предприятии полного цикла в сфере рыбопереработки или производства мясных/рыбных полуфабрикатов и готовых блюд.

3. Подтвержденный практический опыт:

• Полного цикла запуска новых продуктов (от идеи до прилавка).
• Успешного прохождения аудитов федеральных сетей и надзорных органов.
• Руководства командой от 10 человек.
• Разработки и защиты ТУ, СТО, технологических инструкций.
• Работы в системе ХАССП.
• Работы с системой «Меркурий» и ветеринарными сопроводительными документами (ВСД).

4. Экспертный уровень знаний технологий рыбопереработки (посол, термическая обработка, копчение, маринование, заморозка, фасовка и пр.; правил бракеража сырья и готовой продукции; санитарно-гигиенических норм для предприятий пищевой промышленности.

Условия, которые мы предлагаем:

• Работа на ключевой позиции на одном из самых современных производств в Калужской области.
• График 5/2.
• Оформление по ТК РФ.
• Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом.