Руководитель службы питания
Руководитель службы питания
Иркутск, Байкальская улица, 279
Описание вакансии
Обязанности:
- Участие в формировании ассортимента блюд и услуг ресторана, в том числе с учётом анализа текущей рыночной ситуации, потребностей клиентов и предложений конкурирующих заведений;
- Организация, обеспечение и контроль сервировки стола, подготовка площадок к обслуживанию гостей, выездные мероприятия
- Активное участие в обратной связи с клиентами, управление онлайн-рейтингами и отзывами, разрешение конфликтных ситуаций;
- Участие в формировании бюджета ресторана, контроль расходов, ведение отчетности и анализ финансовых показателей;
- Управление затратами (food cost), контроль складских запасов, списаний, проведение инвентаризаций;
- Участие в закупках продуктов и напитков, поиск локальных поставщиков;
- Управление персоналом службы (официанты, повара, бармены, мойщики): составление графиков, мотивация, обучение стандартам сервиса;
- Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, ХААСП).
- Высшее, среднее профессиональное (менеджер ресторанного бизнеса);
- Опыт работы от 3-х лет;
- Опыт проведения банкетов и выездного обслуживания (кейтеринг);
- Знание методик расчета себестоимости блюд (калькуляция), контроля food cost и управления остатками (товарное соседство, ротация);
- Уверенный пользователь ПК: знание программ учета (1С: Общепит, R-Keeper);
- Знание нормативной документации (СанПиН, ХАССП).
- Место работы: ул. Байкальская,279 (Байкал Бизнес Центр ресторан)
- Трудоустройство по ТК РФ с первого дня;
- Заработную плату готовы обсудить на этапе собеседования;
- График работы: 5/2(с 09.00 до 18.00);
- Возможность карьерного развития;
- Вкусные и бесплатные обеды;
- Доступны скидки на услуги компании для вас и ваших близких.
Навыки
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Стандарты гостеприимства
- Организация мероприятий
- Контроль качества
- Общественное питание
- Мотивация персонала
- Развитие продаж
- Ресторанный менеджмент
- Управление процессами
- HoReCa
- Администрирование
- Расчет себестоимости
- R-Keeper
Адрес
Похожие вакансии
Иркутск
до 75000 RUR
Заместитель директора по административной и хозяйственной части
Чекотова П.А.ФОРТУНА
Иркутск
до 116700 RUR
