азработка и ведение рецептур колбасных изделий с учётом себестоимости сырья и требований качества; Контроль технологического процесса на всех этапах — от приёмки сырья до выпуска готовой продукции; Внедрение новых продуктов: отработка рецептур на линии, тестирование сырья и упаковки, расчёт норм выхода; Ведение технологической документации.