Китчен-менеджер

Мы ищем человека, который отвечает за бесперебойную работу кухни dark kitchen — координирует команду, следит за процессами и обеспечивает, чтобы еда готовилась вовремя, качественно и с соблюдением всех норм.

Задачи:

•*Управление командой*

Нанимаешь, обучаешь и мотивируешь поваров, су-шефов и других сотрудников, распределяешь задачи, контролирует выполнение и даёшь обратную связь.

•*Контроль качества.*

Следишь, чтобы блюда готовились по стандартам проверяешь вкус, температуру подачи и другие детали.

•*Инвентаризация и закупки*. Контролируешь запасы: делаешь заказы, сверяет остатки, минимизирует отходы.

•*Бюджетирование и контроль затрат. *

Анализируешь расходы (на продукты, зарплату), ищет способы снизить потери и повысить рентабельность.

• *Планирование меню.* планируешь обновление меню, учитывая сезонность, тренды и прибыльность позиций.

• *Соблюдение норм безопасности и гигиены. *

Убеждаешься, что на кухне всё соответствует санитарным правилам (включая HACCP), проводишь инструктажи для команды.

• *Организация пространства*.

Следишь за чистотой рабочих зон и состоянием оборудования.

• *Решение проблем.* Быстро находить и устранять неполадки — от поломки техники до нехватки ингредиентов.

• *коммуникация*.

Выступаешь связующим звеном между командой кухни и другими отделами, отрабатываешь обратную связь.

Кого мы ищем:

Лидера с умением работать с людьми, человека с организационными навыками — чтобы одновременно держать в голове много задач, графиков и деталей.

Если для тебя важны: Внимание к деталям — особенно в вопросах качества и безопасности.

Коммуникабельность — для взаимодействия с командой и другими отделами.

Умение работать в условиях динамики — кухня часто бывает очень динамичной.

Базовые кулинарные знания — это помогает лучше понимать процессы и эффективнее руководить командой.

Финансовая грамотность — для контроля затрат.

Требования:

опыт в профессии от трех лет