Кухонный рабочий

Работа с продуктами и инвентарём. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси. Осуществляет первичную обработку овощей (чистка, мытьё). Доставляет сырьё и полуфабрикаты из кладовой к месту обработки. Транспортирует продукцию, тару, посуду внутри пищеблока. Вскрывает упаковки (бочки, ящики, мешки, консервные банки), выгружает продукцию из тары.

Вспомогательные технологические задачи. Заполняет котлы водой. Включает и выключает электрическое или газовое оборудование (котлы, плиты, шкафы, кипятильники).

Моет кухонную и столовую посуду, противни, разделочные доски, ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли. Моет оборудование, ванны.

Утилизация отходов. Собирает производственные отходы в специальные контейнеры. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в отведённое место.

Контроль состояния. В начале и в конце рабочего дня проверяет исправность оборудования, мебели, замков, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек) и отопительных приборов.

Соблюдение санитарных норм. Строго следует правилам санитарии и гигиены в помещениях пищеблока. Соблюдает правила личной гигиены.

Информирование.

Помогает поварам в приготовлении блюд. В летний период может обеспечивать кипячёной питьевой водой.

Поддержание чистоты и порядка. Убирает закреплённые за ним зоны: моет полы, стены, оконные рамы, стёкла, шкафы, стеллажи. Чистит и дезинфицирует санитарно-техническое оборудование (мойки, раковины).