Шеф-повар в Китай | Ресторан NASHE MESTO, г. Фошань (Гуанчжоу)

Описание вакансии

Если вы давно хотели изменить свою жизнь — возможно, это именно тот шанс.

Мы — семья предпринимателей из России, которая приняла решение начать новую главу своей жизни в Китае. Недавно мы приобрели действующий ресторан и сейчас полностью перезапускаем проект: новое название, новая концепция, новое меню, новая команда и новые стандарты качества.

Мы создаем NASHE MESTO — современный семейный ресторан русско-грузинской кухни на 100 посадочных мест.

Наша цель — создать лучший русскоязычный ресторан в регионе Фошань, где гости будут возвращаться не только за вкусной едой, но и за атмосферой, сервисом и эмоциями.

Сейчас мы ищем не просто шеф-повара.

Мы ищем человека, который хочет оставить после себя сильный проект и вместе с нами построить ресторан, которым будут гордиться.

Что уже есть

Действующий ресторан на 100 посадочных мест.
Полностью оборудованная современная кухня.
Команда китайских поваров, которую предстоит возглавить и обучить.
Два тандыра для приготовления самсы, лепешек и других блюд.
Молодые собственники, которые ежедневно работают в проекте и принимают активное участие в его развитии.
Большие амбиции и желание создать один из лучших русскоязычных ресторанов в Китае.

Что предстоит делать

Полностью перезапустить работу кухни.
Разработать и внедрить новое меню русско-грузинской кухни.
Разработать сильное гриль-меню и организовать работу мангального направления.
Выстроить направление блюд, приготовленных в тандыре (самса, лепешки и другие изделия).
Организовать эффективную работу кухни и производственных процессов.
Разработать и внедрить технологические карты.
Обучить и развивать команду китайских поваров.
Контролировать качество блюд, соблюдение технологий и санитарных норм.
Управлять себестоимостью, закупками и списаниями.
Сформировать сильную, дисциплинированную и мотивированную команду.

Наши ожидания

Опыт работы шеф-поваром от 5 лет.
Опыт открытия или перезапуска ресторанов будет большим преимуществом.
Отличное знание русской кухни. Знание грузинской кухни приветствуется.
Обязательный опыт разработки и постановки гриль-меню.
Практический опыт работы с тандыром: самса, лепешки и другие тандырные изделия.
Умение разрабатывать технологические карты и управлять food cost.
Понимание экономики кухни и производственных процессов.
Опыт управления командой и обучения сотрудников.
Лидерские качества, инициативность и высокая требовательность к качеству.
Действующий заграничный паспорт.
Готовность к переезду в Китай и выходу на работу в течение ближайших двух недель.

Мы предлагаем

Испытательный срок — 3 месяца

Заработная плата — 11 000 юаней.
Бесплатное проживание.
Помощь с адаптацией после переезда.
Полное сопровождение в процессе релокации.

После успешного прохождения испытательного срока

Заработная плата — 13 000 юаней.
Официальное трудоустройство.
Оформление рабочей визы за счет компании.
Компенсация 50% от стоимости проживания

Почему стоит рассмотреть этот проект

Большинство шеф-поваров приходят в ресторан, где все решения уже приняты.

У нас — совершенно другая история.

Вы получите возможность практически с нуля создать кухню, собрать сильную команду, реализовать свои идеи и стать ключевой фигурой большого проекта.

Фошань — современный китайский мегаполис с населением почти 10 миллионов человек, расположенный рядом с Гуанчжоу — одним из крупнейших мировых центров торговли, производства и бизнеса.

Для человека, который давно хотел выйти за рамки привычной работы и реализовать себя в международном проекте, это действительно редкая возможность.

Как откликнуться

Если после прочтения вакансии вы почувствовали, что это именно ваш проект, начните сопроводительное письмо со словами:

«Хочу строить лучший русский ресторан в Китае».

После рассмотрения резюме мы свяжемся с кандидатами, наиболее соответствующими нашим требованиям, и предложим заполнить небольшую анкету перед онлайн-собеседованием.

В сопроводительном письме также просим кратко ответить на три вопроса: