Бренд-шеф группы ресторанов

Компания профессионалов в сфере ресторанного бизнеса ищет в свою команду Бренд-шефа группы ресторанов!

Наши рестораны заметны и любимы гостями: сasual dining сегмент, все рестораны с рейтингом 4.5+.Присутствие в крупных городах: Казань, Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург и др.

Функции в работе:

• Организация и контроль бесперебойной деятельности кухни ресторанов;
• Подбор, обучение шеф-поваров/су-шефов, участие в формировании сильной команды;
• Контроль качества продуктов и технологии приготовления блюд и заготовок;
• Контроль ревизий и оптимизация потерь;
• Разработка и своевременное обновление меню, соответствующее концепции ресторанов;
• Оптимизации работы кухни;
• Построение коммуникации с ключевыми лицами ресторанов;
• Активное участие в открытии новых ресторанов.

Нам будет очень интересно, если вы имеете:

• Опыт работы в должности шеф-повара/бренд-шефа;
• Знание санитарных норм и правил работы с продуктами;
• Знание производственных процессов;
• Опыт управления большим коллективом и создания успешной профессиональной команды.

Личные компетенции, которые для нас важны:

• Широкий кругозор, креативный подход и желание работать;
• Проявление интереса к мировой гастрономической культуре и знание современных трендов;
• Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов;
• Свежие идеи и накопленный багаж знаний в направлении обучении персонала;
• Дружелюбие, открытость, любознательность.

Условия:

• Уровень дохода - структура и уровень дохода обсуждается с финальным кандидатом индивидуально;
• Стажировки в ресторанах сети;
• Обучение у лидеров индустрии;
• Командировки с целью "развития вкуса"

• Предлагаем релокацию для иногородних.

• Мы будем рады познакомиться с вами, узнать ваш опыт и предложить возможности развития в компании!