Шеф-повар в доставку Суши

О компании

ПУШ — локальная доставка еды в Иланском.

Мы открылись в 2023 году и уже отметили 3 года работы. Работаем в небольшом городе, но развиваемся как полноценная управляемая компания: у нас есть сильная команда поваров, эффективная кухня, доставка, самовывоз, сайт, приложение и команда маркетинга.

Компания растёт год от года: увеличиваем обороты, усиливаем продукт, улучшаем скорость и глубже работаем с клиентами. Наша задача — завоёвывать доверие людей и делать так, чтобы клиенты всё чаще выбирали именно ПУШ.

В этом году планируем открытие второго филиала, поэтому ищем человека, который поможет усилить кухню, продукт и систему.

Опыт работы в доставке суши обязательно

Кого мы ищем

Нам нужен шеф-повар / продуктовый шеф, который умеет не только готовить, но и делать кухню системной, эффективной и стабильной.

Важно, чтобы блюда были вкусными, визуально красивыми, стабильными по качеству и понятными по себестоимости.

Это роль для человека, который хочет влиять на продукт, команду и развитие компании.

Основные задачи

• контроль качества блюд: вкус, внешний вид, вес, подача, техкарты;

• контроль порядка, чистоты, хранения, маркировки и заготовок;

• улучшение скорости и эффективности кухни;

• разработка и запуск новых блюд;

• работа с себестоимостью и оптимизацией блюд;

• участие в инвентаризациях, контроль склада и списаний;

• обучение поваров, отработка ошибок, участие в аттестациях;

• помощь старшим смены и развитие сильных сотрудников;

• участие в подготовке и запуске второго филиала.

За что будет отвечать шеф:

Качество: блюда стабильные, вкусные и красивые

Скорость: кухня работает быстрее и спокойнее

Продукт: меню развивается осознанно

Склад: остатки, заготовки и списания под контролем

Команда: повара обучены и понимают стандарты

Себестоимость: блюда вкусные, но экономически эффективные

Рост: Запуск новых филиалов.

Результат, который ждём

• стабильное качество блюд;

• соблюдение техкарт;

• меньше ошибок и переделок;

• порядок на кухне;

• контроль себестоимости;

• снижение лишних списаний;

• успешный запуск новых блюд;

• более сильная и самостоятельная команда кухни;

• готовность кухни к открытию второго филиала.

Нам подойдёт человек, который

• имеет опыт шеф-повара, су-шефа, бренд-шефа или сильного старшего повара;

• понимает кухню доставки;

• умеет работать с качеством, скоростью и командой;

• знает техкарты, себестоимость, склад и заготовки;

• умеет обучать людей и спокойно исправлять ошибки;

• требователен к качеству, но без токсичности;

• хочет влиять на продукт, кухню и рост компании.

Условия

• зарплата от 90 000 до 130 000 ₽;

• работа в растущей локальной компании;

• влияние на продукт, меню и качество;

• участие в подготовке второго филиала;

• прямой контакт с собственником;

• возможность стать ключевым человеком по кухне и продукту;

• командировочные — отдельно по договорённости.

Коротко о роли

Мы ищем шеф-повара / продуктового шефа в ПУШ — локальную доставку еды, которая растёт и готовится к открытию второго филиала.

Нужно отвечать за качество блюд, порядок на кухне, команду, склад, списания, себестоимость, запуск новых блюд и подготовку кухни к росту.

Это роль для человека, который хочет не просто готовить, а влиять на продукт и развитие компании.