Технолог (су-шеф)

СЧАСТЬЕ – это рестораны в Москве и Санкт-Петербурге, а также Шоколадная Фабрика СЧАСТЬЕ с академической французской школой работы с шоколадом и натуральными сладостями и магазины сладких подарков “ЛАВКА СЧАСТЬЯ”, но в первую очередь СЧАСТЬЕ - это команда ярких и талантливых личностей, которые вкладывают свою любовь и энергию, чтобы каждый новый день приносил приятные эмоции и вызывал улыбку на лицах наших друзей...

"Мы верим в себя и в то, что мы делаем" , команда Счастья.

Ищете стабильную работу со вкусом?

Приходите к нам работать технологом в шоколадный цех!

Обязанности:

• Выпуск продукции согласно ТТК;
• Контроль параметров: отслеживание температурных режимов и охлаждения шоколадных масс;
• Соблюдение рецептур: контроль дозировки какао-продуктов и пр.
• Настройка оборудования: проверка работы машин в течение смены.
• Предотвращение брака
• Контроль качества и безопасности (ХАССП)
• Проверка сырья: визуальный и органолептический контроль поступающих в цех какао-бобов, масел, орехов и начинок.
• Санитарный контроль: проверка чистоты оборудования, соблюдения сотрудниками правил гигиены.
• Ведение журналов: заполнение технологических карт, отчетов по расходу сырья и выходу готовой продукции за смену.
• Сдача смены: передача оборудования и остатков незавершенного производства следующему сменному технологу.

  Требования:

  - Опыт работы технологом, су-шефом или шоколатье кондитерского цеха;

• Будет преимуществом профильное образование, знание процессов полного цикла приготовления продукции, знание основ работы с шоколадом, текстурами и кремами;

• Интерес и желание обучаться шоколадному мастерству и в кондитерском деле;

• Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить - мы дадим направление.

Условия:

• Работа на производстве, комфортные условия труда в центре города: современный кондитерский цех, качественное, иностранное оборудование;

• График работы – сменный по 12 часов только в день с 8.00-20.00;

• Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц;

• Предоставление качественной рабочей униформы, а также её бесплатная стирка / замена;

• Возможность профессионального обучения уникальным техникам французской кондитерской школы и работе с премиальным шоколадом;

• Бесплатное двухразовое горячее питание ресторанного уровня от шеф-повара;

  - Оплачиваемый отпуск и больничный;

  - Скидка 20% на продукцию компании;

  - Детские подарки на Новый Год от компании;

  - Программа «Приведи друга»: денежная премия 10 000 рублей за приведенного кондитера, который успешно прошел испытательный срок.

  Напишите в чат или позвоните по телефону в объявлении — обсудим детали в день обращения!