Управляющий кафе

Мы открываем в центре Великого Новгорода новое, уютное и современное кафе-вареничную с упором на качественную домашнюю еду, отличный сервис и приятную атмосферу, куда захотят возвращаться и жители города, и многочисленные туристы.

Ищем сильного, энергичного и вовлеченного управляющего, готового совместно с собственником запустить проект с нуля в кратчайшие сроки.

Обязанности:

• Участие в финальных этапах подготовки кафе к открытию (совместно с собственником)
• Подбор, адаптация, обучение и мотивация персонала (совместно с собственником)
• Управление операционной деятельностью, организация и контроль бесперебойной работы кухни и зала
• Обеспечение строгого соблюдения стандартов сервиса, качества блюд, санитарных норм (ХАССП, СанПиН) и кассовой дисциплины
• Составление графиков работы, ведение табелей учета рабочего времени
• Работа с поставщиками: заказ продукции, контроль качества поставок, оптимизация закупочных цен
• Проведение регулярных инвентаризаций, учет и минимизация списаний

• Успешный опыт работы управляющим, директором или старшим администратором в общепите от 3 лет

• Отличные организаторские способности
• Знание специализированного ПО: iiko / r-keeper, Excel, Меркурий, ЕГАИС
• Любовь к своей работе, высокий уровень ответственности и готовность к плотному, открытому диалогу с собственником

• Оклад 70 000 рублей + 1% от оборота заведения (реальная возможность влиять на свой заработок).
• Официальное оформление по ТК РФ, график работы: 5/2 (выходные плавающие, присутствие необходимо в пиковые дни загрузки заведения).
• Локация: работа в самом центре Великого Новгорода, всего в 500 метрах от Кремля.
• Адекватное и вовлеченное руководство: собственник берет на себя стратегические вопросы и глобальное развитие и обеспечивает полную поддержку на этапе запуска. Задачи распределяются прозрачно, исключая перекладывание всей нагрузки исключительно на управляющего.