-
Производить первичную обработку сырых продуктов (овощи, картофель, фрукты)
-
Проводить влажную уборку пищеблока после каждого приема пищи (завтрак, обед, ужин),
-
Мыть кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли), технологическое оборудование.
-
Содержать в чистоте ванну для мытья бочков; стеллажи для сушки бочков, поддонов, противней.
-
Использовать по назначению следующее оборудование: картофеле очистительную машину, протирочную - овощерезательную машину.
-
Использовать моющие и дезинфицирующие средства.