Технолог-мастер (мясной цех)

Приглашаем технолога-мастера на работу в компанию, специализирующуюся на выпуске готовой еды короткого срока хранения.

Основными обязанностями являются:

• Организация процесса работы в мясном цехе
• Планирование и обеспечение своевременного выполнения подчиненным персоналом производственных заданий по объему продукции, качеству, ассортименту
• Контроль и соблюдение технологических процессов, оперативное выявление и устранение причин их нарушения
• Контроль и соблюдение подчиненным персоналом производства трудовой и производственной дисциплины, правил эксплуатации оборудования, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены
• Составление технологических карт и проверка качества готового продукта в соответствии тех.карт
• Умение работать и настраивать программы в конвектоматах, коптильне «Ижица» и массажорах
• Анализ проблемных производственных ситуаций
• Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени, количества персонала
• Иметь навык и умение разрабатывать новые рецептуры мясных деликатесов
• Оформление ежедневной инвентаризации, контроль потерь по итогу смены
• Составление табеля рабочих смен персонала и нарядов.

Приветствуется знание работы по приготовлению хлебобулочных изделий.

Требования:

• знание ТРТС;
• знания работы мясного производства;
• знание 1С 8 MS Office;
• знание ХАССП, знание ИСО 22000, как преимущество

Условия:

• график работы 2/2, можно 3/1, с 8.00 до 20.00
• оформление по ТК