Управляющий рестораном

В центре Воронеже готовится к открытию новый гастрономический проект: современный стейк-хаус с премиальным продуктом, сочетающий классическую эстетику и современный стиль.

Для запуска и развития нового ресторана приглашаем Управляющего — профессионала с сильным опытом руководства сервисным рестораном, формированием и обучением команды с нуля, постановкой сервиса, работой с экономическими показателями.

Ключевые задачи:

• Операционное управление: ежедневное обеспечение стабильной работы всех подразделений ресторана, координация регулярных процессов и нештатных ситуаций
• Создание и управление сервисом: формирование и внедрение стандарты обслуживания согласно заданной концепции и легенды ресторана
• Работа с меню: участие в формировании и обновлении меню согласно сезонным трендам или новым тенденциям
• Формирование команды: определение профиля кандидатов, согласно концепции, настройка процесса обучения, контроль соблюдения стандартов, работа с атмосферой и настроением в коллективе
• Экономика: ведение управленческой отчетности, работа с P&L, KPI, Food/Labor cost, обеспечение выполнение плановых финансовых показателей

Что мы ждем от кандидата:

• Опыт управления сервисным/концептуальным рестораном на позиции Управляющего от 2 лет
• Понимание психологии гостя премиального сегмента и умения выстраивать долгосрочный клиентский сервис
• Умение работать с цифрами, P&L и KPI. Выручка, food cost, labor cost
• Системное мышление: умение структурировать, расставлять приоритеты, прогнозировать развитие ситуации и работать не только в текущем моменте, но на предупреждение и опережение

Мы готовы вам предложить:

• Уровень дохода обсуждается индивидуально по результатам собеседования
• Готовы рассмотреть кандидатов с релокацией — поможем с переездом
• Корпоративное питание