Управляющий предприятием питания

Компания «ЛИТОНА» предоставляет профессиональные услуги высокого уровня по комплексному обслуживанию удаленных вахтовых поселков, включая услуги по организации общественного питания, клининга, эксплуатации зданий и сооружений на объектах наших Партнеров-Заказчиков: группа компаний «Полиметалл», ПАО «Высочайший» (GV Gold), Газпром, Группа «ВИС».

Приглашаем в нашу команду Управляющий предприятием питания.

Обязанности:

• Общее руководство и организация работы предприятия питания на объекте заказчика;
• Закрытие объемов месяца, оформление и сбор подтверждающих документов, актов выполненных работ, подписание их у Заказчика;
• Контроль за качеством выполняемых услуг, за удовлетворенностью Заказчика. Работа с жалобами, анкетирование, личные встречи, опрос;
• Коммуникация с Заказчиком;
• Работа с персоналом: подача заявок на вакансии, собеседования, оформление документов при приеме, перемещении, обеспечение ознакомления с приказами, распоряжениями и т.п., заявки на пропуска, медосмотры, контроль графика отпусков, адаптация новых сотрудников, оформление распоряжений на стажировку и допуску к самостоятельной работе, оформление протоколов и проведение инструктажей по ТБ и ПБ, мотивация персонала;
• Составление графиков работы, расстановка персонала, заявки на приобретение билетов, Организация перевахтовки персонала и координация на всех этапах его перемещения с вахты до точки сбора и обратно;
• Учет рабочего времени, составление табелей, ведение ШР онлайн, составление СЗ на поощрение, депремирования, удержания;
• Работа с депозитными картами питания;
• Контроль за сроками проведения инструктажей, медосмотров и действием пропусков;
• Контроль за соблюдением персоналом правил и норм по ТБ и ПБ;
• Контроль технического состояния оборудования. Проведение инвентаризаций совместно с Заказчиком по переданному оборудованию для организации работ. Учет оборудования, приобретенного Компанией;
• Организация доставки продуктов и продовольственного сырья, обеспечение оптимального размещения их на складах. Расчет достаточности складских контейнеров, Расчет товарных запасов;
• Контроль за нормативным отпуском продуктов питания с Центральных складов;
• Коммуникация и работа с технологом. Формирование меню;
• Расстановка поваров, повышение квалификации поваров;
• Отбор проб и смывов для лабораторных исследований ФБГУЗ;
• Участие в проведении инвентаризаций. Проведение анализа полученных результатов, выявление расхождений, выявление причин этих расхождений и реализация мер по недопущению подобных нарушений в дальнейшем;
• Организация обслуживания ВИП мероприятий.

Требования:

• Аналогичный опыт работы не менее 3-х лет;
• Опыт управления коллективом на удаленных вахтовых объектах (ОБЯЗАТЕЛЬНО);
• Знание нормативных документов предприятий общественного питания;
• Знание правил и норм охраны труда, противопожарной безопасности,
• Умение обучать новых сотрудников, проводить стажировку новых сотрудников. Навыки проведения собеседований, отбора персонала;
• Разбор и управление конфликтными ситуациями в коллективе, с Потребителями;
• Работа с РОС терминалами, картами питания, ведомостями. Знание кассовой дисциплины, инкассации денежных средств. Знания оформления и предоставления отчетной документации;
• Знание правил и процедур, оценки качества услуги. Проведение анкетирования Потребителей. Проведение совместных аудитов с Заказчиком. Анализ и составление ПКМ по выявленным несоответствиям;

• Умение расставлять приоритеты, работать в условиях многозадачности.

Условия:

• Вахта на объекте в Якутии;

• Официальное трудоустройство, социальные льготы и гарантии (в т.ч. «северные») в соответствии с ТК РФ;

• Полностью «белая» заработная плата – 420 000 рублей «на руки» (за цикл вахты 60/60);

• Оплата проезда от работы и обратно;

• Бесплатное 3х-разовое питание;

• Проживание на время вахты;

• Прохождение медицинского осмотра за счет работодателя;

• Обеспечение спецодеждой и средствами индивидуальной защиты.