Шеф-повар в загородный отель (г. Елизово, Камчатка)

Kamchatka freeride community в поисках шеф-повара.

Мы предлагаем работу в загородном отеле Шале "Дача" в заряженной одной идеей команде профессионалов в сфере туризма. Мы ждём активных и ответственных сотрудников, которые любят свой труд и искренне рады каждому гостю.

Шеф-повар выходит в смены в качестве работника кухни, а также выполняет дополнительные задачи, обеспечивая бесперебойную и эффективную работу кухни в период активного сезона.

В ваши обязанности будет входить следующее:

• приготовление завтраков (шведская линия), комплексных обедов/комплексных ужинов для гостей в группах (в зависимости от смены);
• приготовление блюд по меню согласно технологическим картам (ресторан при отеле);
• соблюдение порядка на кухне, контроль хранения заготовок.

Ваши обязанности как шеф-повара:

• Составлять график работы персонала кухни в зависимости от нагрузки;

• Составлять меню с учетом ограничений по питанию гостей;

• Организовывать, участвовать и контролировать проведение ревизии;

• Проводить работу с ТК (тех. картами);

• Взаимодействовать с поставщиками и счетами;

• Сводить отчетности работы кухни;

• Взаимодействовать с управляющим рестораном и другими лицами по

  вопросам, относящимся к приготовлению пищи;

• Контролировать качество приготовленных блюд;

• Отслеживать необходимый уровень запасов продуктов, приправ, других

  требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое

  пополнение;

• Обеспечивать эффективную работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;

• Подбирать сотрудников для кухни отеля;

• Контролировать соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне;

Ждём от вас:

• опыт работы в должности шеф-повара от 1 года;
• умение работать в команде;
• профессионализм, стремление расти в любимом деле;
• стрессоустойчивость, коммуникабельность, доброжелательность;
• работа в соответствии с требованиями санитарных норм;
• наличие медицинской книжки или готовность ее оформить в обязательном порядке.

От нас:

• график 5/2 или 6/1 (по договоренности), "плавающий" выходной день;
• проживание в комнатах для персонала;
• возможность посещать интересные локации на Камчатке за счет компании.