Управляющий пекарней

Работа в Ханты-Мансийске, сеть пекарен "За хлебом"

Ваши задачи:

Обеспечение ежедневной работы точек: Контроль наличия ассортимента и выкладки.

Контроль соблюдения технологических карт и стандартов качества продукции.

Контроль санитарного и технически исправного состояния пекарни.

Управление персоналом

Набор, обучение и адаптация продавцов, пекарей.

Составление графиков.

Мотивация, проведение аттестаций и решение трудовых конфликтов; поддержание дисциплины.

Финансы и коммерция;

Формирование и контроль бюджета точки, выполнение плана выручки и маржинальности.

Управление товарными запасами, заказ сырья, оптимизация списаний и потерь.

Ценообразование, акции и мерчендайзинг для увеличения продаж.

Логистика и оборудование

Контроль состояния и обслуживания оборудования, планирование закупок.

Отчётность и улучшения;

Подготовка ежедневных/еженедельных/месячных отчетов по выручке, затратам, потерям и KPI.

Внедрение регламентов, чек-листов и цифровых задачников для контроля работы.

Анализ причин отклонений и внедрение мероприятий по повышению эффективности.

Распределения обязанностей (мини-чек-лист для смены)

Проверка оборудования, выпечка по плану, выкладка, контроль чистоты.

В течение дня: контроль запасов, контроль убытков.

Требования:

-Уверенный пользователь ПК, умение работать в системе учёта aiiko

-Аналитическое мышление

- Понимание процессов производства

Мы предлагаем:

- Стабильный график 5/2

- Режим работы с 8 до 17 часов

- Скидки на продукцию

- Годовой бонус

- Возможность роста по структуре

- kpi