Су-шеф

Приглашаем на работу в ресторан "Гастро Холл 12".

Обязанности:

Проводить инвентаризации кухни организации питания.

Организовать прием, хранение и использование продуктов, сырья, оборудования и инвентаря.

Координировать работу кухни с другими подразделениями организации питания.

Подбирать технологические режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Разрабатывать мероприятия по повышению качества приготовления блюд, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных.

Формировать отчеты о результатах выполнения текущих и оперативных планов за отчетный период.

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Составлять график выхода поваров на работу.

Проводить бракераж готовой пищи.

Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Требования:

Желательно с опытом обучения в “Novikov School”, школе ресторатора Аркадия Новикова;

Знание поварского дела и технологии приготовления блюд;

Знание СанПин;

Среднее специальное профильное образование, преимуществом будет высшее технологическое образование;

Стаж работы поваром от 3-х лет.

Официальное трудоустройство по ТК РФ;

Питание;

График работы обсуждается при личной встрече.

Оклад 70000+премия 30000 за KPI