Шеф-повар в столовую БЦ

Обязанности:

• Организация работы кухни , пекарского цеха , VIP повара , цеха п\ф
• Участие в разработке ассортимента меню обедов , завтраков , регулярных промо
• Разработка и личное приготовление «блюд от шефа»
• Контроль соблюдения и поддержания сан норм , работоспособности оборудования ,
• Заказ продуктов на подразделения
• Организация проработок новых блюд
• Контроль себестоимости подразделений , списаний
• Обучение , аттестация , контроль работы сотрудников подразделений
• Проведение инвентаризаций , анализ движения товаров , ответственность за результаты
• Управление качеством отдаваемых блюд
• Работа на станциях анимации
• Работа за VIP повара , при отпуске последнего

• Опыт работы в столовых БЦ , ресторанах free flow (Грабли) и т.д
• Опыт работы с VIP гостями
• Опыт разработки меню бизнес питания столовых
• Опыт работы в 1С в режиме пользователя
• Опыт организации и работы доставочного питания
• Опыт личного приготовления блюд различных кухонь ( восточная , паназиатская, европейская и т.д)
• Подтвержденный опыт увеличения выручки , количества питающихся на прошлых местах работы

• График работы 5/2 с 7.00 до 16.00
• Официальное оформление по ТК РР
• Заработная плата - от 180.000 рублей в месяц (финальные цифры обсуждаются по итогам собеседования)
• место работы: д. Путилково, Московская обл.