Бар-менеджер в ресторан Gemini

Gemini — ресторан сегмента Luxury Fine Dining. Старший Бармен является важной частью гостевого опыта, отвечая за качество напитков, скорость обслуживания, высокий уровень гостеприимства и соблюдение стандартов сервиса.

Обязанности:

• Участие в подготовке ресторана и клуба к открытию.

• Разработка барной концепции, алкогольной, коктейльной и безалкогольной карт.

• Проработка напитков и составление технологических карт.

• Подбор, обучение и развитие команды барменов.

• Разработка и внедрение стандартов работы бара.

• Контроль качества приготовления и подачи напитков.

• Управление закупками алкогольной и безалкогольной продукции.

• Контроль Beverage Cost, списаний и потерь.

• Организация и контроль проведения инвентаризаций.

• Обеспечение соблюдения санитарных требований и внутренних стандартов.

• Взаимодействие с управляющим, шеф-поваром и финансовым менеджером.

• Подготовка бюджета бара и анализ финансовых результатов.

• Организация работы бара во время мероприятий и запуск клуба.

Требования:

• Опыт работы старшим барменом не менее 2 лет.

• Желателен опыт работы в ресторанах Fine Dining или Premium-сегмента.

• Опыт работы с классическими и авторскими коктейлями.

• Опыт работы при высокой загрузке.

Условия:

• График работы 40 часов в неделю 5/2 (выходные обсуждаются)
• Оклад 150.000 до запуска проекта (далее + kpi)
• Работа в стабильной международной компании;
• Оформление по ТК РФ