Заместитель управляющего в ресторан

Рассматриваем грамотного заместителя управляющего для нашего успешного премиального заведения Фьюжн Клаб. Мы предлагаем уникальную концепцию, сочетающую гастрономическое искусство и исключительный комфорт. Кандидат на данную позицию должен быть готов разделить ответственность за операционную и стратегическую жизнь нашего бизнеса, учитывая наши ценности.

Чем предстоит заниматься:

• планировать, организовывать и контролировать деятельность 3 стационарных разно-форматных залов: караоке-бар, кафе-бистро, ресторан (зал, кухня, персонал);

• осуществлять контроль за расходами в соответствии с запланированным бюджетом – ФОТ;
• обучением персонала стандартам обслуживания и контроль соблюдения утвержденных стандартов;
• работу с отзывами;
• разработкой, согласованием и контролем выполнения стратегических планов по маркетинговому направлению;
• участвовать в проведении ежемесячной/ежегодной инвентаризациях;
• курировать графики выхода сотрудников на рабочие смены в зависимости от загрузки залов и корпоративных мероприятий;
• вести контроль учета рабочего времени вверенного персонала;
• вести работу с заявками на заказ продукции;
• оптимизировать затраты, закупки и логистику без снижения установленных стандартов качества.
• предоставлять отчетность по итогам работы за рабочий месяц, квартал.

Наши ожидания от кандидата:

• высшее образование;
• знание стандартов сервиса;
• навык выстраивания системы контроля и обратной связи для обеспечения качественного выполнения делегированных задач в команде;
• опыт управления в общепите (уровень ресторана) от 3-х лет;
• знание ПК и офисных программ, iiko;
• умение выстраивать сервис и работать с гостями;
• навык бюджетирование и контроля расходов.

Мы предлагаем:

• работу в премиальном месте, официальное трудоустройство, прозрачную систему оплаты труда;
• корпоративное питание, помощь в оформлении необходимых мед. документов;
• ежегодные оплачиваемые отпуска;
• помощь наставников на первоначальном этапе;
• корпоративную связь;
• уровень заработной платы обсуждается при личной встрече с кандидатом.