Заведующий производством

в детский лагерь "Байкальский Бор" (Прибайкальский район РБ , оз. Котокель)

требуется заведующий производством

Обязанности:

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью столовой детского лагеря.

Требования:

Заведующий производством должен знать:

- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;

- организацию и технологию производства;

- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

- основы рационального и диетического питания;

- порядок составления меню;

- правила учета и нормы выдачи продуктов;

- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

- калькуляцию блюд и кулинарных изделий;

- стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;

- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.

• медицинский осмотр, питание, проживание за счет работодателя.
• график работы - по договоренности на собеседовании