Сеть отелей «Сибирия» открывает новый гастрономический проект. Мы запускаем пекарню при флагманском отеле сети
Обязанности:
Приготовление изделий из разных видов теста.
Выпечка хлеба (багеты, ржаной, пшеничный, цельнозерновой), слоёных изделий, круассанов, сдобы; отработка новых позиций и авторских рецептов.
Самоконтроль качества продукции на всех этапах производства.
Контроль веса заготовок, температуры выпечки, органолептики , сроков годности; ведение чек-листов качества.
Соблюдение стандартов санитарии.
Участие в разработке новых видов выпечки.
Ежемесячные дегустации новых рецептур, возможность предлагать свои идеи и видеть их реализацию.
Требования:
Вам подойдёт данная вакансия, если у вас есть профильное образование (колледж/курсы), вы уверенно работаете с разными видами теста и знаете нормы санитарии.
Опыт от 1 года будет плюсом, но готовы рассмотреть и мотивированных новичков.
Обязательно наличие или готовность оформить медкнижку.
Ключевые навыки:
Работа с дрожжевым, слоёным, бездрожжевым тестом.
Знание технологий выпечки хлеба и кондитерских изделий.
Соблюдение СанПиН и ХАССП (или готовность обучиться).
Аккуратность, внимание к деталям, любовь к своему делу.
Условия:
График работы сменный 2/2, с 8.00 до 20.00.
Официальное трудоустройство.
Гарантированная заработная плата и своевременные выплаты два раза в месяц.
Дружная профессиональная команда.
Место работы: Пермь, Ленинский район, центр.
Навыки
Точность и внимательность к деталям
Проведение инвентаризаций
Контроль за качеством блюд
Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания