Менеджер по развитию продукта и ассортимента/ Категорийный менеджер (R&D Marketing)

Мы – лидирующая сеть кофеен-кондитерских в Томске. Чтобы оставаться на шаг впереди рынка, мы создаем новую должность, которая объединяет маркетинговую аналитику и продуктовое чутьё. Вы будете единственным человеком в этой функции, а именно вы будете определять, что окажется на наших витринах завтра.

Чем вы будете заниматься:
- Мониторинг трендов ресторанной, кофейной, пекарной и кондитерской индустрии:
новые вкусы, форматы, подача, упаковка, сезонные новинки в России и за рубежом.
- Анализ текущих продаж: что продаётся хорошо, что стагнирует, какие позиции стоит убрать или переработать. (ABС / XYZ анализ, анализ маржинальности и др.).
- Изучение обратной связи от гостей и персонала для улучшения продукта.
- Презентация предложений по изменению в продуктовой линейке форма, вкус, подача, внешний вид на витрине.
- Управление запусками: постановка задач технологам и кондитерам на разработку
прототипов. Участие в дегустациях, оценка органолептики с точки зрения потребителя.
- Расчет экономики будущих новинок (себестоимость, предполагаемая цена, наценка).
- Разработка концепции выкладки и оформления кондитерских витрин совместно с
командой маркетинга.
- Контроль за тем, как продукт выглядит «на полке»: цвет, высота, декор, освещение.
- Конкурентный анализ: регулярный мониторинг других игроков рынка

Кого мы ищем:
- Опыт в маркетинге, продуктовой аналитике или развитии меню от 2 лет.
- Большой плюс: понимание рынка HoReCa, кофейной культуры или кондитерского
сегмента, опыт в управлении продуктом (product management), категорийном менеджменте или стратегическом маркетинге в сфере FMCG / HoReCa.
- Умение работать с данными о продажах и делать из них выводы.
- Насмотренность: вы следите за тем, что происходит в индустрии, листаете зарубежные тренды, замечаете детали.
- Структурное мышление и способность доносить идеи до команды.
- Самостоятельность: вы будете строить эту функцию с нуля.

Мы предлагаем:
- Полная занятость, офис (г. Томск, ул. Пролетарская 62/7 + кофейни по городу).
- Зарплата по результатам собеседования.
- Реальное влияние на продукт: ваши идеи напрямую попадают в меню/на витрину.
- Небольшая команда, короткая цепочка принятия решений.
- Оформление по ТК РФ.