Мастер мясного цеха / мастер участка полуфабриката

WOOFA — быстрорастущий российский бренд натуральных лакомств для собак. Мы производим сушёные мясные лакомства из натурального сырья и развиваем новые продуктовые направления.

Компания активно растёт, расширяет производственные мощности и усиливает производственную команду. Нам нужен мастер мясного цеха, который сможет взять под контроль участок полуфабриката: людей, выполнение производственного плана, дисциплину, санитарку, первичный учёт и передачу продукции на следующие этапы.

Кого мы ищем

Мы ищем мастера мясного цеха / мастера участка полуфабриката.

Это роль для человека, который умеет работать в производстве «на полу», понимает пищевое или мясное производство, не боится физической работы, но при этом способен управлять людьми, контролировать процессы и отвечать за результат всего участка.

Важно: нам нужен не просто опытный рабочий, а производственный мастер, который может организовать работу цеха и стать опорой директора по производству.

Зона ответственности

Мастер мясного цеха отвечает за участок полуфабриката:

• приём сырья в работу;
• дефрост;
• жиловку отдельных позиций;
• нарезку;
• раскладку;
• загрузку в сушку;
• снятие готовой продукции после сушки;
• передачу продукции на фасовку;
• порядок и санитарное состояние мясного цеха;
• выполнение производственного задания;
• первичный производственный учёт по участку;
• дисциплину сотрудников мясного цеха.

Основные задачи

• Организация ежедневной работы мясного цеха.
• Распределение сотрудников по операциям.
• Контроль выполнения производственного плана по участку.
• Контроль работы смен и старших смен внутри мясного цеха.
• Контроль темпа работы и соблюдения производственных нормативов.
• Участие в производственном процессе руками при необходимости.
• Контроль корректного ведения первичного учёта по сменам.
• Контроль движения сырья, полуфабриката и готовой продукции внутри мясного цеха.
• Контроль загрузки и снятия продукции из сушильных камер.
• Контроль передачи продукции на фасовку.
• Фиксация и разбор простоев, брака, расхождений и причин невыполнения плана.
• Контроль санитарного состояния участка в течение дня и после завершения смен.
• Контроль соблюдения сотрудниками инструкций, правил гигиены и производственной дисциплины.
• Обучение новых сотрудников базовым операциям.
• Взаимодействие с директором по производству, учётчиком-диспетчером и фасовочным участком.

Требования

• Опыт работы мастером цеха, мастером участка, бригадиром, старшим смены или старшим рабочим на пищевом, мясном, рыбном, кулинарном, кондитерском или другом производстве.
• Опыт управления производственной командой от 5 человек.
• Готовность работать в цеху и при необходимости участвовать в производственном процессе руками.
• Понимание производственной дисциплины, санитарных правил и важности чистоты на пищевом производстве.
• Умение контролировать выполнение плана, скорость операций, качество работы и соблюдение инструкций.
• Готовность работать с первичным учётом, сменными заданиями, чек-листами и отчётностью.
• Ответственность, внимательность, твёрдость в управлении людьми.
• Умение не только самому хорошо работать, но и организовать работу других.

Будет преимуществом

• Опыт работы на мясном производстве.
• Опыт работы с мясным сырьём, субпродуктами, полуфабрикатами.
• Опыт внедрения производственного порядка, сменных отчётов, нормативов и первичного учёта.
• Опыт работы в быстрорастущей компании или производстве с высокой загрузкой.

Мы ожидаем, что кандидат умеет

• наводить порядок в цеху;
• распределять людей по операциям;
• держать дисциплину;
• контролировать выполнение плана;
• работать с производственными цифрами;
• не бояться отчётности;
• требовать соблюдения санитарки;
• обучать сотрудников;
• быстро видеть узкие места;
• спокойно, но твёрдо управлять командой.

Условия

• Работа в Московской области.
• Работа в мясном цеху / на участке полуфабриката.
• График обсуждается.
• Официальное оформление.
• Доход: от 130 000 до 180 000 руб. на руки.
• Подчинение директору по производству.
• Возможность профессионального роста вместе с расширением производства.

Кому не подойдёт эта вакансия

Вакансия не подойдёт, если вы:

• хотите только руководить из кабинета;
• не готовы находиться в цеху и участвовать в процессе;
• не готовы вести и контролировать учёт;
• считаете санитарку второстепенным вопросом;
• не умеете требовать выполнения задач от сотрудников;
• привыкли работать «на глаз» и без фиксации факта;
• не готовы к интенсивному темпу быстрорастущего производства.

Кратко о роли

Мастер мясного цеха в WOOFA — это рабочий руководитель участка. Он находится в цеху, контролирует людей и процессы, при необходимости помогает руками, но его главная задача — сделать так, чтобы мясной цех стабильно выполнял план, соблюдал санитарные требования, корректно сдавал данные и передавал продукцию на следующий этап без хаоса и потерь.