Бухгалтер в общепит (опыт в iiko обязателен)

Ищем внимательного и системного бухгалтера, который будет держать руку на пульсе учёта в сети кафе. Вы будете не просто «закрывать отчётность», а активно участвовать в контроле остатков, оптимизации списаний и формировании управленческой аналитики. Ваша работа напрямую повлияет на рентабельность заведений.

Работаем в iiko Back Office, ведём несколько ИП, применяем АУСН и патент — нужны не просто знания бухучёта, а понимание специфики общепита.

Чем предстоит заниматься

1. Ревизии и контроль остатков в iiko

Вы проводите и сводите ежемесячные ревизии на всех точках. Ваша задача — не просто внести цифры, а:

• сформировать корректные акты списания с обоснованием;

• выявить и разобрать все расхождения (даже если разница — 100 грамм);

• понять, где была ошибка: в учёте, в кухонной практике или в ТТК.

Каждый день вы делаете срез по остаткам — не просто «посмотреть, что есть», а проанализировать:

• динамику расхода продуктов;

• аномалии (например, резкий уход сахара или миграция остатков между точками);

• сроки годности и риски пересортицы.

Результат: чистые остатки, прозрачная история списаний, своевременное выявление «дыр».

2. Технологические карты (ТТК) — ваш контроль

Правки в ТТК инициируют управляющие или технолог, но вы — последний рубеж проверки. Вы:

• пересчитываете выходы и потери;

• проверяете, учтены ли сезонные изменения и нормы отходов;

• вносите обновления в iiko и контролируете, что на точках используют актуальные версии.

Если в ТТК указано 200 г фарша на бургер, а реально уходит 250 — вы это видите и запускаете разбор.

Результат: корректные нормативы, точная себестоимость, отсутствие «невидимых» списаний.

3. Взаимодействие с управляющими — не просто отчёт, а диалог

Вы — связующее звено между бухгалтерией и точками. Вы:

• согласовываете списания и корректировки;

• отправляете еженедельные отчёты (в Excel или PDF): остатки, списания, расхождения;

• эскалируете проблемы: недостачи, пересортицу, несогласованные списания.

Говорите с управляющими на одном языке: не «у вас расхождение по сыру», а «за неделю ушло на 3 кг больше, чем по ТТК — что изменилось в работе?».

Результат: прозрачность, оперативное реагирование, культура учёта.

4. Учёт по ИП, налоги и отчётность

Вы ведёте несколько ИП, применяете АУСН и патент. Вы:

• ведёте раздельный учёт доходов и расходов;

• контролируете лимиты по патенту (в том числе — по количеству работников и площади);

• корректно размечаете операции в iiko и в учёте для правильного распределения;

• готовите данные для сдачи отчётности (4-НДФЛ, УСН, налоговая отчётность по патенту).

Результат: чистые налоги, отсутствие штрафов, уверенность в соблюдении режимов.

5. Банк, документы и аналитика

Вы разносите банковские выписки, сверяете с iiko, контролируете оплаты поставщикам, работаете с УПД, актами, накладными. Следите за дебиторкой и кредиторкой.

Каждую неделю — короткий управленческий отчёт для собственника:

• динамика себестоимости;

• изменение закупочных цен;

• топ-3 блюд по росту списаний;

• рекомендации по оптимизации.

Результат: контроль денежного потока, оперативная аналитика, снижение издержек.

Мы ждём от вас

• Опыт бухгалтера в общепите от 1–2 лет: вы понимаете, как работают ревизии, списания, ТТК и себестоимость.

• Уверенная работа в iiko Back Office: ревизии, остатки, ТТК, отчёты. Опыт в iiko Chain — будет плюсом.

• Понимание АУСН и патента: вы знаете, где «подводные камни», как не превысить лимиты и как вести раздельный учёт.

• Excel на уровне: ВПР, сводные таблицы, формулы. Умеете работать с выгрузками из iiko и строить простые дашборды.

• Умение говорить с управляющими: не просто дать цифры, а объяснить, почему они такие, и предложить решение.

• Аккуратность, системность, умение держать в голове несколько ИП и не терять детали.

Условия

• Формат: полный день на месте работодателя.

• Доход: от 50 000 до 85 000 ₽ (по результатам собеседования), премия за снижение недостач и оптимизацию себестоимости.

• Чёткие регламенты, доступы ко всем системам (iiko, банк-клиент, ЭДО), обучение по внутренним процессам.

• Возможность влиять на процессы: предлагать улучшения в учёте, ревизиях, ТТК.

Если вы — бухгалтер, который видит не только цифры, но и то, что за ними стоит — пишите.