Менеджер ресторана

О нас

Мы создаём атмосферный бар в историческом здании в самом сердце города. Наша концепция — уютное пространство для ценителей качественного досуга. Сейчас мы формируем команду единомышленников — и ищем человека, который станет лицом бара и сердцем каждой смены.

Обязанности

• Полное управление сменой: координация работы барменов, официантов, уборщиков (5–8 человек в смене)
• Встреча и размещение гостей, ведение бронирований, формирование комфортной атмосферы в зале
• Контроль качества сервиса: соблюдение стандартов подачи, температуры напитков, сервировки
• Работа с кассой: открытие/закрытие смены, инкассация, сверка выручки с Z-отчётами
• Приём и контроль поставок, учёт остатков алкоголя и сопутствующих товаров
• Решение конфликтных ситуаций, работа с жалобами гостей «здесь и сейчас»
• Формирование отчётности по итогам смены (выручка, инциденты, предложения по улучшению)

Требования

• Опыт работы администратором/менеджером смены в сегменте Horeca от 1 года (рассмотрим старшего официанта с лидерскими амбициями)
• Понимание специфики вечернего/ночного формата работы
• Умение сохранять спокойствие в пиковые часы и при работе с большим потоком гостей
• Санитарная книжка (действующая или готовность оформить — компенсируем расходы)
• Ответственность за кассовую дисциплину и первичную документацию

Условия

• Зарплата: После результата собеседования
• Оформление: по ТК РФ с первого дня
• Обучение
• Дополнительно:
  • Развоз после вечерней смены
  • Питание
  • Возможность карьерного роста

Почему у нас?

• Вы станете частью команды с нуля — сможете влиять на формирование стандартов и атмосферы
• Работа в центре города: красивое пространство, интересная аудитория гостей, минимум «массовки»
• Честные правила: прозрачная система премирования, уважение к сотрудникам, никакого «выгорания» за счёт грамотной ротации
• Владельцы — практики индустрии, а не инвесторы: понимают специфику и поддерживают команду