Шеф-повар

Ресторан Sorrento расположен на территории гостиничного комплекса Hidens отель 5*

В нашем меню – блюда средиземноморской кухни, морские деликатесы и оригинальные гастрономические сочетания.

Мы ждем от нашего шеф-повара:

• Авторитетного руководства и управления персоналом кухни ресторана;
• Активного, а главное творческого участия в приготовлении и оформлении блюд меню, контроле качества на каждом этапе;
• Профессионального подхода к производственному процессу: целесообразному отношению к делу – от закупки до реализации продуктов.
• Знания и понимания структуры и функций по работе в системе производственных подразделений ресторана и шведской линии;
• Опытного мнения, практического внедрения меню с учетом сезонности;
• Стремления и достижения плановых показателей точек питания Комплекса;
• Грамотного взаимодействия с персоналом, опыт в подборе, адаптации, обучении новых сотрудников ресторана;
• Активного взаимодействия со структурными подразделениями комплекса Hidens Hotel.

Основные навыки:

• Опыт работы в должности Шеф-повара от 3 лет, релевантной должности от 5 лет.
• Профильное образование, программы повышения квалификации;
• Опыт управления командой от 20 человек (су-шефы, повара, кондитеры, младший персонал кухни);
• Знание профильных программ;
• Знание и четкое составление технологической карты по каждому новому блюду;
• Знание технологии бережливого производства, дисциплины труда, контроля качества работы персонала и приготовления блюд;
• Опыт проведения инвентаризаций;
• Опыт проведения массовых гастрономических мероприятий и мастер-классов;
• Опыт работы в ресторанах со средиземноморской кухней, превосходное составление и приготовление блюд из морепродуктов.
• Проактивное и позитивное взаимодействие с гостями и коллегами Комплекса.

Условия:

• График работы 5/2;
• Официальное трудоустройство;
• Стандартный соц. пакет;
• Проживание (для иногородних);
• Корпоративное питание;
• Корпоративный трансфер;
• Скидки на услуги комплекса.
• Выплаты: два раза в месяц
• финальная зп оговаривается на итоговом собеседовании