Управляющая в пекарню-кондитерскую

Французская пекарня Bon Ami - это команда профессионалов, которая ценит качество и постоянство.

Вы любите людей и вам нравится индустрия гостеприимства и вы хотите в ней развиваться.

Основной фокус вашей работы:

- Растущие продажи, качество продукции и стабильный кофе;

- Выполнение стандартов работы ( санитария, сервис, дисциплина)

- Проведение маркетинговой активности и прибыль торговой точки.

Ждем вас, если вы любите кофе и индустрию HORECA

Обязанности и задачи:

• Командная работа и стандарты:

• Подбор персонала: размещение вакансий, проведение собеседований, ввод новых сотрудников в рабочие процессы.

• Контроль ежедневной работы, обеспечение стабильности и качества сервиса

• Адаптация и обучение стажеров, аттестация

• Составление графиков работы, мотивационные программы

• Эстетика и порядок:

• Контроль выкладки, чистоты, внешнего вида сотрудников

• Работа с оформлением зала, создание атмосферы к праздникам

• Сопровождение всех технических и хозяйственных задач: вызов мастеров, контроль ремонта оборудования, обеспечение заведение необходимыми ТМЦ.

• Качество и гостеприимство:
  — Контроль качества напитков, обратная связь от гостей
  — Обеспечение работы в час пик, контроль технического состояния

• Финансовый контроль:

• Выполнение планов продаж, бюджеты, работа с поставщиками-

• Инвентаризация, нормативы списаний, система лояльности

• Ведение отчетности ОПИУ по своей точки

• Управление Food Cost контроль заказов, приёмки товара, сроков годности, предотвращение излишков и списаний

• Ведение зарплатных и операционных таблиц, контроль кассовых операций, ежедневный анализ продаж и расходов, планирование выручки

Требования к кандидатам:

• Опыт в сфере общественного питания обязателен в позиции менеджера, управляющего.
• Знание стандарта приготовления кофе;
• Желание развиваться в индустрии гостеприимства;
• Опыт работы с командой от 10 человек, навыки продаж и коммуникации;
• Умение работать с отчетами ОПИУ, АВС анализ, ценнообразования
• Творческий подход, хорошо развитые коммуникативные навыки
• Владеет Excel, знание программы IIkо

Компетенции:

- Навык подбора и обучения сотрудников;

- Навык финансового планирования;

- Навык проведения аудитов и проверки стандартов по чек листам;

- Знание планограммы и выкладки продукции.

Личные качества

- Аккуратность и внимательность.

- Позитивность

- Грамотная речь и презентабельность.

Условия работы:

• График: 5 дней через 2, плавающие выходные
• Оформление по ТК РФ на 0,5 ставки, оплата отпусков и больничных
• Работа в центре города, есть отдельный офис и кабинет для управляющих
• Обучение во время испытательного срока
• Подарки на день рождения, зарплата дважды в месяц
• Возможности для карьерного роста и профессионального развития

Заработная плата во время испытательного срока обсуждается на собеседовании

Взаимодействие и непосредственный руководитель:

Операционный директор