Повар холодного цеха

«Лимэн» (ресторан и пекарня на Крестовском острове) – видовой премиальный ресторан , приглашает в команду ПОВАРА ХОЛОДНОГО ЦЕХА.

Комфортный современный проект с авторским гастрономическим направлением travel food на каждый день с зоной выпечки, завтраков, открытой кухней, панорамной террасой и приватным кабинетом, которые вместе образуют аутентичное пространство гастрономического гостеприимства, с акцентом на впечатления, уместный сервис и вкусовой опыт.

Мы предлагаем следующие условия и возможности:

⚓График работы: 4/2, 3/2, 2/2 или сменный (обсуждаем), смены от 8 до 12 часов. Возможны дополнительные смены (усиление).

⚓Доход: 425 ₽/час (в среднем 4800–5500 ₽ за смену).

⚓Официальное оформление (ТК РФ или самозанятость на выбор).

⚓ Корпоративное вкусное питание и качественная униформа.

⚓Тимбилдинги и корпоративы.

⚓ Развозка сотрудников в ночное время.

⚓ Возможность карьерного роста и развития (до старшего повара / бригадира).

⚓ Работа в статусном ресторане на Крестовском острове и команде сильных поваров (участвуем в конкурсах, форумах, гастро-мероприятиях).

Чем предстоит заниматься:

⚓ Готовить блюда и заготовки холодного цеха согласно технологическим картам (ТТК).

⚓ Работать с собственной выпечкой ресторана: использовать свежий хлеб, круассаны, бриошь в холодных блюдах, закусках и десертах.

⚓ Участвовать в инвентаризации в подразделении.

⚓Контролировать качество продуктов, соблюдать сроки годности и условия хранения (FIFO, маркировка).

⚓ Осуществлять своевременную отдачу блюд в зал (работа с официантами в ритме).

⚓ Принимать участие в проработке блюд (сезонные обновления меню).

⚓ Поддерживать чистоту на рабочем месте, готовить цех к открытию и закрытию смены.

Что сделает наше сотрудничество успешным:

⚓ Вы имеете опыт работы поваром холодного цеха от 1 года, желательно в ресторанах европейской кухни уровня выше среднего / премиум.

⚓ Вы не боитесь работать с выпечкой в холодном цеху (оформление, финальная подача) – это будет вашим преимуществом.

⚓ Цените профессиональное развитие, внимательны к технологическому процессу, стремитесь в работе к качеству.

⚓ Опыт открытия ресторана – бонус, но не строгое требование.

Ждём Вас в команде «Лимэн».
Всегда рады новым людям, которые любят холодный цех, свежую выпечку и премиум-стандарт.