Заведующий столовой

Алтайские машиностроительные заводы АЛМАЗ — это современные, динамично развивающиеся производители почвообрабатывающей техники и запасных частей
с прогрессивным подходом к проектированию и производству.

Наша команда — это сплоченный коллектив, ежедневно работающий ради общей цели. Мы заботимся о развитии и мотивации персонала, всегда поощряем стремление приобретать новые знания и навыки.

Мы ищем организованного и ответственного специалиста для управления производством в столовой. Вам предстоит обеспечить высокое качество приготовления блюд, рациональную работу команды поваров и бесперебойное функционирование всех процессов.

Что нужно делать:

• Заниматься организацией и контролем работы своего подразделения.
• Заниматься планированием бюджета.
• Контролировать качество блюд, соблюдение технологий приготовления, норм закладки, санитарных и гигиенических требований (в т.ч. СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
• Осуществлять взаимодействие с поставщиками (закуп, прием, контроль качества
  и сроков хранения).
• Вести учёт и отчётность (меню, технико-технологические карты, калькуляции, расчёт калорийности).
• Работать в специализированной программе (документооборот, ввод сканов, погашение ветеринарных сопроводительных документов).
• Контролировать исправность оборудования.
• Заниматься организацией ремонта (при необходимости).
• Принимать участие в инвентаризациях, проверках.
• Проводить инструктажи и обучение персонала.
• Вести табель учета рабочего времени для своих подчиненных.

Ожидания:

• Опыт управления производством в общественном питании (столовая, кафе, производственная кухня).
• Знание СанПиН, ХАССП, ГОСТ, принципов безопасного производства.
• Умение работать с поставщиками, вести переговоры, составлять договоры.
• Владение программой 1С: Предприятие.
• Уверенный пользователь ПК.
• Навыки работы поваром (по необходимости).
• Ответственность, внимательность, лидерские качества.

Условия:

• Работа в крупной федеральной компании.
• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ.
• Рабочий день с 8-00 до 17-00.
• Сплоченный, профессиональный коллектив.
• Корпоративная культура.
• ПРИХОДИ, МЫ ЖДЁМ ИМЕННО ТЕБЯ!