Мытищи, 1-й Силикатный переулок, 12
Мы — Управляющая компания, созданная для стратегического развития многоотраслевого промышленного холдинга. В нашу группу входят ключевые активы, включая: ООО «Мытищинский приборостроительный завод»,
ООО «СТ-АВТО» (лидеры России в разработке и производстве автоспецтехники),
а также компании в сфере безопасности, логистики и лизинга.
Сейчас мы ищем шеф-повара в столовую ООО "ЗАВОДЪ".
ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
Стабильная заработная плата (белая, согласно ТК РФ)
График работы: 5/2, с 7:00 до 16:00
Официальное трудоустройство
ВАШИ ОБЯЗАННОСТИ:
Организация работы кухни:
Составление графиков работы персонала кухни
Распределение задач между поварами и контроль их выполнения
Обеспечение бесперебойной работы всех участков кухни
Разработка и обновление меню:
Создание новых блюд и сезонных предложений
Адаптация рецептов под текущие условия и запросы гостей
Проработка технологических и калькуляционных карт
Контроль качества:
Проверка качества поступающих продуктов и сырья
Контроль соблюдения рецептур и стандартов приготовления
Управление запасами и закупками:
Планирование закупок продуктов и расходных материалов
Взаимодействие с поставщиками, контроль сроков и условий поставок
Учёт складских запасов, минимизация потерь и списаний
Соблюдение норм:
Обеспечение соблюдения СанПиН на кухне
Контроль чистоты и порядка на рабочих местах
Соблюдение пожарной безопасности и охраны труда
Обучение и развитие персонала:
Проведение инструктажей для поваров
Помощь в развитии профессиональных навыков команды
Оценка эффективности работы сотрудников кухни
Отчётность:
Ведение отчётности по расходу продуктов и себестоимости блюд
Подготовка отчётов для руководства
Участие в инвентаризациях
МЫ ЖДЁМ ОТ ВАС:
Профильное образование в сфере кулинарии (специальное / профессиональное)
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, общий стаж в отрасли более 5 лет
Умение работать с технологическим оборудованием кухни
Понимание принципов калькуляции и управления себестоимостью
Лидерские качества и умение мотивировать команду
Внимательность к деталям и ответственность за результат
Соблюдение стандартов гигиены и безопасности
Наличие медицинской книжки (или готовность её оформить)
Ключевые навыки:
Организация производственных процессов в столовой
Приготовление блюд по ТТК, составление меню, заказ продуктов
Контроль качества блюд
Навыки работы с VIP-гостями и банкетами
Соблюдение санитарных норм, ведение документации, инвентаризации
ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРИВЕТСТВУЕТСЯ:
Опыт ведения переговоров с поставщиками
Навыки работы с программным обеспечением
Прохождение профильных курсов и тренингов
Мытищи (Московская область)
до 160000 RUR
Самолет плюс (ООО Самолет Плюс Мытищи)
Мытищи (Московская область)
от 150000 RUR
Завод Механических Деталей
Мытищи (Московская область)
от 120000 RUR
Фирма ВОДОКОМФОРТ
Мытищи (Московская область)
от 150000 RUR
Geniuspark (ООО Три Кита)
Мытищи (Московская область)
до 170000 RUR
Фэмили Гарден Групп
Мытищи (Московская область)
от 150000 RUR
Мытищи (Московская область)
до 210000 RUR
Мытищи (Московская область)
до 210000 RUR
Ювелирный салон Александра
Мытищи (Московская область)
до 210000 RUR