Шеф-повар в ресторан

«Антрекот» — это место, где рождаются гастрономические эмоции. Мы славимся сочными стейками, авторскими бургерами и теплой атмосферой.

Ищем в команду шеф-повара, который станет сердцем нашей кухни. Талантливого лидера, способного не просто организовать процесс, но и создавать неповторимые блюда, которые станут поводом для возвращения к нам снова и снова.

Чем предстоит заниматься:

• Создавать гастрономические шедевры: Разрабатывать и запускать special-меню, удивлять гостей сезонными обновлениями и авторскими блюдами.
• Обеспечить бесперебойную работу кухни: операционное управление кухней в режиме активного гостевого потока, сохраняя хладнокровие и безупречный результат.
• Управлять экономикой вкуса: находить идеальный баланс между себестоимостью (фудкостом), ценой для гостя и качеством, используя ABC-анализ для принятия верных решений».
• Настраивать процессы: Своевременно обновлять технико-технологические карты (ТТК), вести корректный производственный учет и обеспечивать непрерывность всех технологических процессов.
• Вдохновлять команду: Быть наставником для своих подчиненных, мотивировать их на достижение высших результатов и поддерживать высокий боевой дух.
• Соблюдать стандарты: Контролировать правила хранения продуктов, санитарные нормы и дисциплину, а также вести учет и инвентаризацию.

Что мы ждем от вас:

• Опыт: Успешный опыт работы шеф-поваром в ресторанах от 3-х лет. Знание европейской кухни.
• Ответственность: Вы уверены, что от вашей работы зависит репутация заведения, поэтому подходите к ней с высшей степенью ответственности. Вы эффективно координируете линейный персонал и контролируете выполнение задач.

Что мы предлагаем взамен:

• Творческую свободу: Мы доверяем вашему вкусу и видению. У вас будут все ресурсы для реализации самых смелых идей.
• Сильную команду: Вы получите в управление профессионалов, готовых учиться новому и расти вместе с вами.
• Конкурентные условия: Мы предлагаем достойный уровень дохода (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом) и официальное оформление.