Управляющий сети крафтовых баров / Директор сети

Крафтовые бары Valhalla

Место работы: управление тремя крафтовыми барами сети в г. Новосибирска
Подчинение: непосредственно собственнику бизнеса

Обязанности (по всем барам сети):
· еженедельное согласование поставок с текущими поставщиками совместно с барменами
· контроль работы персонала и выполнения чек-листов
· взаимодействие с исполнителями по мелкому ремонту и поддержанию баров в порядке
· закуп расходников (тех, что не закупает линейный персонал)
· контакты с нерегулярными / сопутствующими поставщиками (острые соусы, крафтовые пивоварни, дистрибьюторы из других городов)
· организация мероприятий и дегустаций совместно с дружественными пивоварнями и поставщиками (периодичность согласовывается)
· согласование расхождений по ЕГАИС, работа с браком
· работа с гостями и отзывами в сервисах (2ГИС, Яндекс)
· контроль и помощь в ведении соцсетей баров (исполнители – сами бармены)
· при необходимости – поиск и подбор персонала
· решение организационных «мелочей», влияющих на жизнь баров
· возможны редкие поездки на ТК (небольшие грузы до 100 кг или 1 м³) или по другим поручениям руководителя
· по согласованию сторон – дополнительное распределение обязанностей по новым / другим заведениям или направлениям бизнеса ГК

Мы предлагаем:
· Испытательный срок: 2–3 месяца
· Зарплата на время испытательного срока: 100 000 руб.
· После испытательного срока: оклад + KPI (% от выручки доверенных проектов) + компенсация ГСМ (при наличии личного авто)
· Работа в динамичной сети крафтовых баров, непосредственное взаимодействие с собственником

Ожидаемые результаты по месяцам работы:
· 1-й месяц: передача дел, введение в должность, начало исполнения текущих обязанностей
· 2-й месяц: выполнение текущих обязанностей близко к 100%, аудит «точек роста» и узких мест бизнес-процессов, разработка идей по развитию и мероприятиям, участие в планёрках
· 3-й месяц: полное выполнение всех согласованных обязанностей, организация новых активностей и мероприятий, помощь в развитии оптовых направлений, поддержка стратегического планирования и развития ГК

Требования к кандидату:
· опыт управления рестораном / крафтовым баром / сетью заведений (приветствуется)
· знание работы с ЕГАИС, умение согласовывать расхождения, работать с браком
· навыки контроля персонала, составления и проверки чек-листов
· умение вести переговоры с поставщиками и подрядчиками
· опыт работы с отзывами гостей в 2ГИС, Яндекс (или аналогичных сервисах)
· готовность помогать с ведением соцсетей заведений (контроль исполнителей)
· наличие личного автомобиля (для компенсации ГСМ)
· готовность к редким поездкам с небольшими грузами и по поручениям руководителя
· ответственность, системное мышление, ориентация на результат