Бренд-шеф/шеф-технолог Pizza Heart

Pizza Heart (ex. Pizza Hut) — развивающаяся сеть ресторанов, где пицца, вкус и стабильное качество продукта остаются в центре внимания.

Мы ищем бренд-шефа/шеф-технолога, который будет развивать меню сети: придумывать новые вкусы, запускать понятные для ресторанов блюда, поддерживать стандарты качества и усиливать продукт Pizza Heart.

Что предстоит делать:

— развивать меню сети: обновлять матрицу, предлагать новые вкусы, сезонные и постоянные позиции;
— прорабатывать новые блюда с учетом сетевого формата, кухни, доставки и удобства запуска в ресторанах;
— участвовать в дегустациях, проработках и запуске новых позиций;
— готовить и обновлять технологические карты, КБЖУ, выход блюд, аллергены и сроки годности;
— поддерживать стандарты приготовления, отдачи и качества продукта в ресторанах и доставке;
— анализировать продажи меню, ABC/sales mix и себестоимость, предлагать улучшения;
— обновлять обучающие материалы для ресторанных команд;
— взаимодействовать с ресторанами, операционной командой и центральным офисом;
— участвовать в открытиях новых ресторанов, сертификации блюд и проектах по меню на рынках СНГ.

Что для нас важно:

— опыт работы бренд-шефом от 3 лет;
— опыт работы с пиццей обязателен;
— понимание сетевого ресторанного формата: стандарты, техкарты, себестоимость, стабильное качество;
— умение не только придумывать блюда, но и доводить их до понятного запуска в ресторанах;
— знание современных технологий приготовления;
— хороший вкус, вовлеченность, сильная коммуникация и ориентация на результат.

Что мы предлагаем:

— возможность влиять на одно из ключевых направлений бизнеса — меню и продукт сети;
— работу в развивающейся сети Pizza Heart;
— официальное оформление по ТК РФ;
— ежегодную индексацию заработной платы;
— годовую премию по результатам работы;
— финансовые условия обсуждаем индивидуально, ориентируясь на опыт и уровень задач;
— разъездной формат работы по ресторанам сети;
— возможность обсудить удобный формат сотрудничества, в том числе совмещение.

Будет интересно, если тебе близки пицца, развитие меню и работа с продуктом, где можно реально влиять на вкус, качество и стандарты сети.