Заведующий производством общественного питания

Место работы: Республика Саха(Якутия), г. Мирный Маччобинского НГКМ СахаНефть; (стр-во трубопроводов ЛЧ) Общестрой

Обязанности:

• Организация работы столовой;
• Контроль соблюдения производственных процессов и стандартов обслуживания;
• Выполнение поручений непосредственного руководителя.
• Управление складом и товарными запасами;
• Контроль учета движения продуктов питания, сырья, ТМЦ и расходных материалов;
• Формирование заявок на закупку продукции и расходных материалов;
• Проведение инвентаризаций и анализ результатов;
• Контроль погрузочно-разгрузочных работ и размещения товара на складе;
• Работа с поставщиками;
• Взаимодействие с поставщиками по вопросам поставок , качества продукции и сопроводительной документации;
• Контроль приемки продукции по количеству, качеству и срокам годности;
• Документооборот и отчетность;
• Ведение учета и подготовка отчетности по деятельности столовой;
• Формирование отчетов по питанию и посещаемости;
• Сбор, проверка и передача первичной документации в бухгалтерию;
• Контроль получения и хранения подписанных документов от контрагентов и заказчиков;
• Подготовка ежедневных фотоотчетов меню;
• Санитарный контроль и система ХАССП;
• Контроль соблюдения санитарных норм, правил хранения продукции и требований ХАССП;
• Ежедневный контроль температурного режима холодильного и морозильного оборудования;
• Ведение журналов учета температуры и бракеража;
• Контроль сроков годности, качества продукции и условий хранения;
• Подготовка документации к внутренним и внешним проверкам;
• Контроль питания и учет питающихся;
• Контроль посещаемости сотрудников и ведение соответствующего учета ;
• Контроль корректности данных по организации питания для заказчиков и субподрядных организаций .

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности в столовых в вахтовых городках;
• Знание Microsoft Word, Excel; 1С.

• Вахтовый метод работы 60/30;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек;
• Оплата межвахтового отдыха;
• Проезд до места работы и обратно за счет компании (жд-/авиа-);
• Бесплатное 3х разовое питание в столовой, проживание вагон городок;
• Спецодежда (зимняя/летняя) выдаются на объекте;
• Компенсация медкомиссии;
• На территории имеется всё необходимое для проживания(баня, прачечная);
• Новогодние подарки детям.