Главный технолог

Ногинск, Бетонная улица, 4

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

руководить технологической службой, ставить задачи, обучать сотрудников, контролировать выполнение KPI;
контроль за соблюдением технологического процесса на производстве, технологическая поддержка и контроль производственных операций;
разработка нормативно-технической документации на текущие и вновь разрабатываемые продукты;
контроль заполнения технической документации и соблюдения норм, проведение контрольных выработок, запуск новых продуктов, разработка норм расхода сырья и материалов, контроль ведения технологического процесса;
управлять всеми этапами производства молочной продукции: от приёмки сырья до отгрузки готового продукта (производство мороженого, фруктовый лед, щербеты, кондитерские изделия из мороженого);
разрабатывать и актуализировать технологические регламенты и технологические карты;
обеспечивать контроль качества и пищевой безопасности на каждом этапе производства;
оптимизировать рецептуры и технологические процессы для снижения себестоимости и потерь;
участвовать в разработке и запуске новых продуктов совместно с R&D, маркетингом и продажами;
взаимодействовать с поставщиками сырья и упаковки;
прорабатывать технологическую часть в технических заданиях для новых проектов;
вести техническую документацию и отчётность для руководства;
организовывать учёт сырья, материалов и проведение инвентаризаций;
осуществление ежедневного контроля за качеством сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; взаимодействие с руководителем производства.

Требования:

высшее профильное образование в области пищевой технологии, молочной промышленности или технологии продуктов питания животного происхождения;
опыт работы главным технологом на производстве мороженого от 3–х лет;
опыт управления производственным персоналом.

Условия: