Шеф-повар/Су-шеф/Повар горячего и холодного цехов

Моменто Гриль набирает команду поваров

Обязанности:

• Разработка технологии приготовления блюд. В том числе адаптация рецептур.
• Составление калькуляционных и технологических карт.
• Организация и контроль технологического процесса приготовления и подачи блюд.
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил, техники безопасности.
• Контроль качества приготовления и подачи блюд.
• Знание фаст фуд.Шаурма,куры гриль,хот доги.
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни, координация работы подчинённых поваров и других работников.
• Составление меню с учётом спроса потребителей.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Организация учёта, составления и своевременного представления отчётности о производственной деятельности кухни.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря.
• Работа по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, повышению профессионального мастерства работников.

Условия:

• График: день,ночь/ 48.
• Наличие мед. книжки